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食品資訊

2024年食品行業熱門詞匯盤點--淀粉腸

2025-01-30 08:01

淀粉
  
  2024年3月15日,媒體曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標等亂象,“淀粉腸塌房”的話題迅速登上熱搜第一,引發網友熱議。
  
  據報道,雖然名字叫淀粉腸,但據記者調查,目前市面上銷售量較高的五種品牌淀粉腸,配料表第一位均是肉,其次為水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑。據河南一淀粉腸生產廠家工作人員透露,淀粉腸的肉很少,“都是用的雞肉和雞骨泥,用鴨肉更便宜,大部分都是淀粉”。有媒體記者從電商平臺查詢發現,目前出售雞骨泥的多是經營寵物食品的商家,商家則表示:“骨泥不建議人吃,燒烤也不行”。
  
  對此,2024年3月16日,河南雙潤食品、山東夫宇食品、河南開開食品等公司相繼發布聲明,否認在淀粉腸中使用骨泥。
  
  河南雙潤食品有限公司發布聲明稱,公司在原材料采購、監測、生產等各個環節都遵循標準,公司生產的產品主要原材料為精選優質淀粉和精選雞肉,從未購進和使用過各種骨泥、鴨肉等原材料,產品符合食品安全標準。
  
  山東夫宇食品有限公司發聲明稱,2024年3月15日下午,棗莊市市場監督管理部門就對該司現場進行了突擊檢查,經檢查產品未使用各種骨泥等原料,符合國家食品安全標準。
  
  河南省開開食品有限公司發聲明表示,2024年3月15日晚,河南省駐馬店市和遂平縣公安局、市場監管部門已對公司進行突擊檢查,公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料,符合國家食品安全標準。公司嚴格按照國家和企業標準執行,和80%以上經銷商具有15年供銷關系。所有原材料購進均由大廠正規企業購入,每批材料均有合格證和質量認證,隨時接受客戶和市場監管部門檢查。
  
  此外,據報道,全國肉禽蛋制品標準化技術委員會曾起草制定了國家標準《火腿腸質量通則》,2024年3月16日,該委員會秘書長劉振宇表示,該標委會主要負責實施商品名帶“肉”的食品標準化工作,所以過去沒有制定“淀粉腸”國標。劉振宇稱,考慮到淀粉腸配料表中標注的主要配料是肉類,此次媒體報道也備受關注,肉禽蛋標委會再次開會研究要不要做“淀粉腸”國家標準,有結論后會向公眾發布。
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