河南將實(shí)現(xiàn)中小學(xué)食堂“明廚亮灶”全覆蓋

河南食品網(wǎng)訊：

新華社鄭州11月15日電（記者翟濯）為全面提升學(xué)校食品安全保障水平，今年年底，河南省中小學(xué)食堂將實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，到2022年底將擴(kuò)大覆蓋到其他學(xué)校食堂。

據(jù)悉，今年起河南省教育部門聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督、公安、衛(wèi)健委等部門開(kāi)展了校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，并全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)通過(guò)將視頻信息接入學(xué)校或教育部門網(wǎng)頁(yè)、App以及第三方平臺(tái)等方式，使學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員可隨時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題。同時(shí)，學(xué)生家長(zhǎng)也可借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)參與學(xué)校食堂監(jiān)督。

此外，河南規(guī)定各類學(xué)校要建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，中小學(xué)、幼兒園要嚴(yán)格按照學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定，制定配餐制度和計(jì)劃，明確配餐人員和要求，做好配餐記錄，確保學(xué)生在學(xué)校食堂能夠吃得安全、健康有營(yíng)養(yǎng)。為科學(xué)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，河南將在學(xué)校食堂和供餐單位全面實(shí)行食品安全“6S”管理，嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料，規(guī)范食品加工制作行為，做到食品燒熟煮透、生熟食品分開(kāi)存放、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等。

針對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)，河南省市場(chǎng)監(jiān)督部門將實(shí)行全覆蓋、無(wú)死角監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為。