河南公布42批次不合格樣品 涉及獸藥殘留、微生物污染等問題
發布日期：2020-12-20
來源：河南省市場監管局 瀏覽次數：1712
河南食品網訊：
12月16日，河南省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢了餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，酒類，食用農產品，食用油?、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，糖果制品，飲料11大類食品1877批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1835批次，不合格樣品42批次。
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10批次樣品檢出農獸藥殘留問題
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不合格樣品中，有10批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次樣品檢出克百威不合格，分別為：新鄭市薛店鎮鄧光輝菜店銷售的1批次香芹、新鄭市薛店鎮邢衛東蔬菜店銷售的1批次小香芹、新鄭市薛店鎮潘立帥蔬菜店銷售的1批次土芹。
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克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，并有一定的殺卵作用。《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，克百威在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
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還有，4批次樣品檢出恩諾沙星不合格，分別為：鄭州市鄭東新區張海林水產店銷售的1批次鱸魚（活）、輝縣市凱晟商貿有限公司銷售的1批次活中華鱘（鮮活）、鄭州市鄭東新區董春花水產店銷售的1批次鱸魚（活）、南陽市臥龍區尚光龍水產品店銷售的1批次鳊魚。
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恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，魚類（皮+肉）中恩諾沙星限量為100μg/kg
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此外，還有3批次樣品檢出多個指標不合格，分別為：鄭州市鄭東新區大向超市銷售的標稱保定白溝隆盈星肉食品加工廠生產的1批次豬肝檢出恩諾沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶三項不合格；鄭州市中原區俊英百貨超市銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、甲拌磷兩項不合格；鄭州市金水區李昂蔬菜店銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、多菌靈兩項不合格。
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12批次樣品檢出微生物污染問題
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不合格樣品中，有12批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有7批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：新鄉市紅旗區劉記餐館使用的1批次餐具（碟子）；新鄉市牧野區逍遙鎮胡辣湯店使用的1批次小勺（餐具）；新鄉市紅旗區平東海濤小吃店使用的1批次小盤（餐具）；新鄉市紅旗區方中山胡辣湯新二街店使用的1批次餐具（碟子）；新鄉市紅旗區九號胡辣湯館使用的1批次餐具（碗）、1批次餐具（勺子）；新鄉市牧野區吾之源餐飲店使用的1批次餐具（勺子）。
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大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發酵法）不得檢出。
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還有，2批次樣品檢出霉菌不合格，為：西亞和美商業股份有限公司潢川麗寶廣場銷售的標稱香港木板屋食品有限公司委托南京創雅食品有限公司生產的1批次酸奶顆粒水果燕麥、1批次谷物水果藏黑燕麥。
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霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
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此外，還有3批次不合格樣品為：鄭州市河南世煊食品有限公司銷售的標稱山東聊城好倍可食品有限公司生產的1批次花生牛軋糖檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格；鎮平縣志倩購物廣場銷售的標稱河南麒豐飲品股份有限公司生產的1批次麒豐竹葉水檢出菌落總數不合格；鄢陵廣潤飲品有限公司生產的1批次藍溪甘泉桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格。
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7批次樣品檢出食品添加劑問題
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不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，3批次樣品檢出乙基麥芽酚不合格，分別為：登封市大冶鎮日日鮮生活超市銷售的標稱河南浠藍格食品有限公司生產的1批次芝麻香油；登封市大冶鎮日日鮮生活超市銷售的標稱洛陽市發群調味品有限公司生產的1批次老家香油、1批次芝麻調和油。
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乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。
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還有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，為：確山縣潤家超市銷售的1批次紅薯粉條、1批次紅薯粉皮。
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硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。根據《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
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另外，還有2批次不合格樣品為：洛陽喜匯西城商貿有限公司銷售的標稱聞喜縣新華食品有限責任公司生產的1批次果丹皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標；獲嘉縣中和鎮笑天時代廣場銷售的標稱華容縣和諧菜業有限公司生產的1批次小米辣檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
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1批次樣品檢出鉛超標
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不合格樣品中，有1批次樣品檢出鉛超標，為：南陽市宛城區溧河鄉世紀龍購物中心銷售的1批次黃花菜。
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鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的最大限量值為0.1mg/kg，而蔬菜干制品中污染物限量應以相應新鮮食品中污染物限量結合其脫水率或濃縮率折算。
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12批次樣品檢出質量指標問題
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不合格樣品中，有12批次樣品檢出質量指標問題。其中，有6批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不合格，分別為：安陽縣曲溝鎮百信食品超市銷售的1批次黑芝麻、焦作市解放區盛隆生活超市銷售的1批次黑芝麻、河南丹尼斯百貨有限公司漯河遼河分公司銷售的1批次有機黑芝麻、河南大張實業有限公司伊川分公司銷售的1批黑芝麻、鄭州金巴斗購物中心有限公司銷售的1批次潤農散黑芝麻、鄭州市管城區一梅食品商行銷售的標稱重慶市君誠食品有限責任公司生產的1批次重慶怪味胡豆（油炸類）。
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酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因，可能與企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
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還有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，分別為：鄭州市管城區曉凱食品商行銷售的標稱廣東葉下桃食品有限公司生產的1批次多彩豆（混合花生豆）；滑縣留固鎮正陽百貨店銷售的標稱石家莊市宏民商貿有限公司生產的1批次素牛筋（川香風味）、1批次素牛筋（香辣風味）。
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過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
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此外，還有3批次不合格樣品為：民權縣人和鎮奧盛超市銷售的標稱江蘇洋河酒業有限公司生產的1批次海之夢酒、輝縣市三斤名酒商貿行銷售的標稱新鄉市山里紅食品有限公司生產的1批次山紅了南太行野生山楂酒檢出酒精度不合格；鹿邑縣百姓商貿有限公司銷售的標稱焦作市懷豐武陟油茶有限公司生產的1批次武陟油茶檢出過氧化值（以脂肪計）、大腸菌群不合格。
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河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、洛陽、安陽、新鄉、焦作、許昌、漯河、南陽、商丘、信陽、駐馬店、滑縣、鹿邑等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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