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河南這41批次不合格食品被通報(bào)，涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等問(wèn)題

發(fā)布日期：2021-02-06 來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局瀏覽次數(shù)：2959

?2月3日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第13號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢了餅干，餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蛋制品，豆制品，糕點(diǎn)，酒類，肉制品，乳制品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，調(diào)味品，飲料15大類食品2099批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2058批次，不合格樣品41批次。

　　6批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　6批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為滑縣新區(qū)歐特福購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市悅香源食用油有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格；舞陽(yáng)縣同心超市銷售的標(biāo)稱河南豫福糧油食品有限公司銷售、河南省天益油脂有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格；平頂山市喜德福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱樂(lè)至縣宏達(dá)榨菜廠生產(chǎn)的1批次紅胖子榨菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)；孟津縣白鶴鎮(zhèn)金三角購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱河南省恒水食用油有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油（調(diào)和芝麻香油），乙基麥芽酚不合格；淇縣河南省裕隆時(shí)代百貨有限公司朝歌生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱河南閩樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的1批次天然酵母手撕面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)；范縣新區(qū)生態(tài)家園超市銷售的標(biāo)稱河南豫龍油脂有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油（原香），乙基麥芽酚不合格。

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，面包中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用值為0.5g/kg。檢出脫氫乙酸的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。

　　17批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　17批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，11批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為永城市聚客隆百貨有限公司道北分公司銷售的來(lái)自聚客隆配送中心的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鶴壁市淇濱區(qū)兆東生活超市銷售的來(lái)自四季青批發(fā)市場(chǎng)的1批次姜，噻蟲嗪超標(biāo)；鹿邑縣惠佳超市銷售的來(lái)自四通鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州新樂(lè)尚休閑購(gòu)物有限公司銷售的來(lái)自河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城果蔬區(qū)的1批次柑橘，克百威超標(biāo)；淮陽(yáng)縣俊晨生活超市銷售的來(lái)自淮陽(yáng)城關(guān)批發(fā)市場(chǎng)的1批次線椒，氧樂(lè)果超標(biāo)；睢縣惠嘉商場(chǎng)銷售的來(lái)自睢縣農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄲城縣安奇樂(lè)易商貿(mào)有限公司銷售的來(lái)自鄲城縣久鴻農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1批次國(guó)祥小豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格；鄲城縣鄲杰易購(gòu)商業(yè)有限公司銷售的來(lái)自鄲城縣久鴻農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1批次小香芹，甲拌磷超標(biāo)；鄲城方遠(yuǎn)精品超市有限公司銷售的來(lái)自鄲城縣久鴻農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄲城建業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的來(lái)自鄲城縣久鴻農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1批次綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格；鄲城建業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的來(lái)自鄲城縣久鴻農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1批次黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格。

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

　　還有6批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為汝州市小紅海鮮店銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星不合格；鄭州市中原區(qū)梁福美海鮮店銷售的1批次鯉魚（活），地西泮不合格；許昌市胖東來(lái)超市有限公司北海店銷售的1批次豬大腸，呋喃西林代謝物不合格；西亞超市連鎖管理有限公司羅山分公司銷售的標(biāo)稱河南恒都食品有限公司生產(chǎn)的1批次恒都精選牛肉，呋喃唑酮代謝物不合格；許昌市胖東來(lái)超市有限公司云鼎店銷售的標(biāo)稱許昌鑫匯肉類聯(lián)合加工有限公司生產(chǎn)的1批次DL前腿肉（豬肉）、1批次DL帶皮后腿肉，氯霉素不合格。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
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　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為洛陽(yáng)丹尼斯量販有限公司銷售的標(biāo)稱淇縣天鈣特產(chǎn)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻，酸價(jià)超標(biāo)；輝縣市金港商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東芝麻開花食品有限公司生產(chǎn)的1批次蜜糖花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；周口市河南萬(wàn)果園實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司萬(wàn)果園社區(qū)超市馥澤園店六十八銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)楚龍翔油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次精品黑生芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；鄭州市大商集團(tuán)河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭東新區(qū)寶龍店銷售的標(biāo)稱晉江有派食品有限公司委托晉江華諾食品有限公司生產(chǎn)的1批次海苔花生、1批次醬香花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；睢縣艷杰萬(wàn)佳購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的來(lái)自睢縣新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；滑縣浩創(chuàng)世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司第二分公司銷售的標(biāo)稱保定京正陽(yáng)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次北京二鍋頭酒，酒精度不合格。

　　過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，或是產(chǎn)品在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的炒貨食品，消費(fèi)者在食用過(guò)程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　9批次食品檢出其他污染問(wèn)題

　　9批次食品檢出其他污染問(wèn)題，分別為平頂山市衛(wèi)東區(qū)肆佰度秘制烤魚店使用的1批次骨碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；平頂山市衛(wèi)東區(qū)梁少開源路烤鴨店使用的1批次杯子、1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)不合格；平頂山市新華區(qū)炭火蛙鍋火鍋店使用的1批次水杯、1批次骨碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；平頂山市衛(wèi)東區(qū)楊翔豆皮涮牛肚餐飲店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；平頂山市湛河區(qū)和盛記廣東雞煲四季火鍋店使用的1批次小碗、1批次零食小盤、1批次小長(zhǎng)方形餐碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為桐柏縣毛集鎮(zhèn)好又多超市銷售的標(biāo)稱安陽(yáng)大齊食品有限公司生產(chǎn)的1批次野山椒土雞爪（醬鹵肉制品），菌落總數(shù)超標(biāo)；延津縣亞升飲料廠生產(chǎn)的1批次亞升（飲用純凈水），銅綠假單胞菌不合格。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、濮陽(yáng)、許昌、漯河、南陽(yáng)、商丘、信陽(yáng)、周口、汝州、滑縣、永城、鹿邑等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

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