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兩會(huì) | 全國(guó)人大代表李東艷：亟需為“校園食安”插上“數(shù)字翅膀”

發(fā)布日期：2021-03-09 來源：中國(guó)青年報(bào) 瀏覽次數(shù)：1318

“‘民以食為天，食以安為先。’食品安全關(guān)系師生的身體健康和生命安全，必須通過專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)督相結(jié)合的方式，按照食品安全排查‘零死角’、問題整改整治‘零容忍’、違法違規(guī)‘零放過’的原則，堅(jiān)持不懈地開展食品安全監(jiān)管，確保師生飲食安全。”全國(guó)人大代表、河南理工大學(xué)發(fā)展規(guī)劃與學(xué)科建設(shè)處處長(zhǎng)李東艷說，“建議構(gòu)筑‘互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管’機(jī)制，為校園食品安全插上‘?dāng)?shù)字翅膀’。”

2020年5月至今，全國(guó)人大代表、河南理工大學(xué)發(fā)展規(guī)劃與學(xué)科建設(shè)處處長(zhǎng)李東艷一直在抓緊時(shí)間調(diào)研，“加強(qiáng)安全教育”“確保能源安全”“做好就業(yè)確保民生”等話題，“校園食品安全”是疫情防控以來她提出建議的關(guān)鍵詞。

李東艷說：“數(shù)字技術(shù)最大的好處是可以突破時(shí)空界限和物理限制，‘?dāng)?shù)字餐飲’能與人的視覺、聽覺、味覺等深度融合，使原來不能近觀的食物生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)全方位、全過程、全時(shí)段再現(xiàn)。這樣餐廚人員操作規(guī)范、環(huán)境整潔，人們可以放心、舒心用餐，餐飲場(chǎng)所的管理服務(wù)水平會(huì)越來越高。”

李東艷說，當(dāng)前全國(guó)各地大中小學(xué)進(jìn)入有序返校復(fù)學(xué)時(shí)期，為持續(xù)落實(shí)食品藥品安全監(jiān)管“四個(gè)最嚴(yán)”要求和最高檢的“一號(hào)檢察建議”，相關(guān)部門持續(xù)加大師生食品安全監(jiān)督力度，力做師生最暖心的“舌尖衛(wèi)士”。

“隨著返校復(fù)學(xué)高峰來臨，在保障校園內(nèi)食品安全的同時(shí)，相關(guān)機(jī)構(gòu)還應(yīng)加大對(duì)校園周邊商店、飯店、流動(dòng)餐車、外賣的食品安全監(jiān)管力度，綜合發(fā)揮打擊、監(jiān)督、預(yù)防、教育、保護(hù)等職能作用。”李東艷認(rèn)為。

李東艷建議，應(yīng)積極挖掘數(shù)字技術(shù)潛力，提升數(shù)字化管理水平，給“校園食品安全”打造“數(shù)字防火墻”。以其所在的河南理工大學(xué)為例，該校近年來不斷加快推進(jìn)“智慧食堂”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，在規(guī)范食材存儲(chǔ)、食品加工操作、餐具清洗消毒的同時(shí)，還通過風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，要求校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位做好疫情防控。從業(yè)人員營(yíng)業(yè)期間全程佩戴口罩，營(yíng)業(yè)開始和結(jié)束時(shí)各測(cè)1次體溫，門店每日進(jìn)行兩次以上消毒；餐廳在管理、消殺、用水用電設(shè)施的檢查和維護(hù)、餐廳文化的打造、餐飲衛(wèi)生治理及檔案管理等方面加強(qiáng)監(jiān)管，并對(duì)就餐流程、就餐時(shí)間、一次性餐盒處理等提出明確要求，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。

“食材品質(zhì)的保障是食品安全的源頭，校園食品安全建設(shè)應(yīng)注意‘?dāng)?shù)字化采購(gòu)’。”李東艷表示，通過搭建“農(nóng)校對(duì)接——食堂大宗物資采購(gòu)平臺(tái)”，對(duì)學(xué)校食堂用米、面、油等大宗原材料進(jìn)行 “數(shù)字化”集中招標(biāo)采購(gòu)，進(jìn)駐平臺(tái)的供應(yīng)商都是經(jīng)過公開招標(biāo)選取的食品生產(chǎn)企業(yè)，交易行為全程留痕可追溯；并且要建立“數(shù)字庫管系統(tǒng)”，實(shí)行校級(jí)統(tǒng)一集中采購(gòu)，食堂各個(gè)生產(chǎn)部門提前一天下單，生產(chǎn)部門第二天直接供貨，可進(jìn)一步扎牢食品安全“籬笆”。

“高校食堂經(jīng)過數(shù)字化改造，不但可以保障師生飲食安全，還可以避免人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)，起到‘一石二鳥’的效果。”李東艷說。

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