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檢出腐霉利、過(guò)氧化值、脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)，河南這21批次食品檢出不合格

發(fā)布日期：2021-04-15 來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局瀏覽次數(shù)：1306

4月14日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第15期通告，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、餐飲食品、豆制品、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料9大類食品1391批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1370批次，不合格樣品21批次。

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為開封市開發(fā)區(qū)鴻運(yùn)蔬菜批發(fā)店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；開封市開發(fā)區(qū)洪濤蔬菜批發(fā)店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州高新區(qū)勇家夫婦蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州高新開發(fā)區(qū)紅波蔬菜配送站銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州高新區(qū)豐茂本鄉(xiāng)蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；淅川縣鴻德生活超市銷售的1批次韭菜，多菌靈超標(biāo)；許昌市胖東來(lái)超市有限公司勞動(dòng)店銷售的1批次菠菜，氧樂(lè)果超標(biāo)。

　　腐霉利是一種廣譜低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　　氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂(lè)果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號(hào)，是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　還有4批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為鄭州市華北水利水電大學(xué)樂(lè)山園一樓餐廳銷售的1批次雞蛋，恩諾沙星、甲硝唑不合格；鹿邑縣慶豐購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次雞蛋，氟苯尼考、氧氟沙星不合格；鄭州市中原區(qū)俊英百貨超市銷售的1批次普通雞蛋，氟苯尼考不合格；鄭州市中原區(qū)億客隆百貨店銷售的1批次普通雞蛋，氟苯尼考不合格。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，其中4批次食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，分別為長(zhǎng)葛市福臨門生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱麥匯食品（鄭州）有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅，鄭州丹尼斯百貨有限公司花園分店銷售的標(biāo)稱上海新洲食品有限公司經(jīng)銷、TAT HUI FOODS PTE.LTD.（原產(chǎn)國(guó)：新加坡）生產(chǎn)的1批次KOKA咖喱味快熟面（油炸方便面）、1批次KOKA雞湯味快熟面（油炸方便面），湯陰縣宜溝鎮(zhèn)宜政路每家樂(lè)煙酒門市銷售的標(biāo)稱日照達(dá)旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次瓜子酥。

　　此外，還有3批次黑芝麻檢出酸價(jià)超標(biāo)，分別為許昌幸福萬(wàn)家商貿(mào)有限公司銷售的1批次黑芝麻，許昌興順貿(mào)易有限公司銷售的1批次黑芝麻，沃爾瑪（河南）百貨有限公司信陽(yáng)人民路分店銷售的標(biāo)稱貴陽(yáng)恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻。

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為寶豐縣瑞銘純凈水廠生產(chǎn)的1批次碧源上品包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；濮陽(yáng)市河南省方美盛食品有限公司生產(chǎn)的1批次本味蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；葉縣米蘭蛋糕經(jīng)營(yíng)店銷售的1批次芝麻桃酥，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、安陽(yáng)、濮陽(yáng)、許昌、南陽(yáng)、信陽(yáng)、鹿邑等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

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