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土豆粉、鍋巴、黑全麥粉……河南8批次不合格食品樣品被通報(bào)

發(fā)布日期：2021-08-06 來源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局瀏覽次數(shù)：1422

8月4日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢了餅干，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水果制品，飲料10大類食品551批次樣品，其中不合格樣品8批次。

　　4批次樣品檢出食品添加劑使用問題

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，濮陽(yáng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)王助鎮(zhèn)彩霞百惠超市銷售的標(biāo)稱濮陽(yáng)市聯(lián)誠(chéng)商貿(mào)有限公司委托太康縣金百福食品有限公司生產(chǎn)的1批次土豆粉（濕粉條）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

　　還有，清豐縣陽(yáng)邵鄉(xiāng)百福量販銷售的標(biāo)稱濮陽(yáng)市義興長(zhǎng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油、1批次精品小磨香油檢出乙基麥芽酚不合格。

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。

　　另外，禹州市梁北鎮(zhèn)張香枝百貨商店銷售的標(biāo)稱河南杏宏源生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次雪麗球（蜜餞）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、胭脂紅兩項(xiàng)不合格。

　　1批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，為：西平縣喜盈門商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱溫縣小四川食品有限公司生產(chǎn)的1批次豚骨濃湯小面（熱風(fēng)干燥方便面）。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　1批次樣品檢出真菌毒素污染問題

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染問題，為：南陽(yáng)大統(tǒng)集團(tuán)金瑪特商貿(mào)有限公司大統(tǒng)百貨分公司銷售的標(biāo)稱上海楓未實(shí)業(yè)有限公司委托淄博商廈遠(yuǎn)方有機(jī)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次黑全麥粉檢出赭曲霉毒素A不合格。

　　赭曲霉毒素A是由多種生長(zhǎng)在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）和蔬菜（豆類）等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，赭曲霉毒素A在小麥粉的最大限量值為5.0μg/kg。

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)家家福購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱新鄭市天保食品有限公司生產(chǎn)的1批次火山鍋巴（藤椒火鍋味）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；溫縣趙堡百家福量販生活超市銷售的標(biāo)稱漯河市思維特食品有限公司生產(chǎn)的1批次抹茶味巧克力夾心餅干檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、安陽(yáng)、焦作、濮陽(yáng)、許昌、漯河、南陽(yáng)、周口、駐馬店等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

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