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河南通報8批次不合格食品，有你愛吃的皮凍、綠豆餅、鍋巴等

發布日期：2021-08-12 來源：河南省市場監督管理局瀏覽次數：1152

8月11日，河南省市場監督管理局發布最新一期食品安全通告，組織抽檢了餐飲食品，茶葉及相關制品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，糕點，酒類，薯類和膨化食品，速凍食品，糖果制品，調味品11大類食品623批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品615批次，不合格食品8批次。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為洛陽市西工區天泉甜甜副食品店銷售的來自鄭州佳鴻食品商貿的1批次康哥瓜子（水煮味），過氧化值（以脂肪計）超標；固始縣信陽國源實業有限公司銷售的標稱鄭州鑫味食品有限公司生產的1批次綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）超標；永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司銷售的標稱山東涵坤飛翔食品有限公司生產的1批次麻辣花生，過氧化值（以脂肪計）超標。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為內黃縣亳城鄉好又多購物廣場銷售的標稱禹州市福源三粉加工有限公司生產的1批次紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；許昌國國商貿有限公司銷售的標稱許昌引龍苑糖果食品有限公司生產的1批次爽口桔子味糖，日落黃超標。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　日落黃是一種水溶性偶氮類合成著色劑。日落黃超標的原因，可能是個別生產企業為改善食品的感官、使產品色澤更好看、提高市場價值而濫用。

　　此外，還有3批次食品檢出不合格，分別為鄭州市惠濟區鑫海調味品商行銷售的來自興隆干調的1批次花椒，羅丹明B不合格；郟縣史雙雙骨里香熟食涼菜店銷售的1批次皮凍，鉻（以Cr計）超標；長葛市天和順超市銷售的標稱河南旭宏食品有限公司生產的1批次每日有嘗五糧鍋巴（油炸型膨化食品），菌落總數、大腸菌群超標。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、洛陽、平頂山、安陽、許昌、信陽等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

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