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河南檢出9批次不合格食品，有五香燜子、奶油瓜子、綠豆餅等

發布日期：2021-08-20 來源：河南省市場監督管理局瀏覽次數：1120

8月18日，河南省市場監督管理局發布2021年第33期通告，河南省市場監督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕點，罐頭，冷凍飲品，糧食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，水果制品，調味品，飲料13大類食品761批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品752 批次，不合格樣品9批次。

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為輝縣市豐源生活廣場銷售的標稱輝縣市青有食品生產的1批次五香燜子，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；獲嘉縣中和鎮麗霞食品部銷售的標稱原陽縣齊街鎮景松豆制品加工作坊生產的1批次純手工粉皮絲（淀粉制品），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；原陽縣大賓鄉德意萊時代廣場銷售的標稱新鄉市神昌食品有限公司生產的1批次小磨香油純100%、1批次石磨香油，乙基麥芽酚不合格。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉）受環境原因影響，天然含有較高含量的鋁本底。

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為固始縣信陽國源實業有限公司銷售的標稱鄭州鑫味食品有限公司生產的1批次綠豆餅、1批次板栗餡餅，過氧化值（以脂肪計）超標；伊川縣家外家購物廣場銷售的來自老李干果行的1批次奶油瓜子（經基層局調查，該產品涉嫌假冒。），過氧化值（以脂肪計）超標。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。

　　除上述不合格產品外，還有開封市榮光商貿有限公司銷售的標稱河北盛弘飲品有限公司生產的1批次柯菲雪酸棗汁，菌落總數、酵母超標；濮陽市華龍區潮都隆祥生活超市銷售的標稱清豐縣盧家村食品有限公司生產的1批次傻子調和芝麻醬，黃曲霉毒素B1超標。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉、濮陽、信陽等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

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