開封一餐廳采購(gòu)3元不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料豆腐被罰5000元

河南食品網(wǎng)訊：

2021年6月22日，開封市市場(chǎng)監(jiān)督管理局城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局委托鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司對(duì)金明區(qū)愛魚味時(shí)尚主題餐廳使用的食品原料豆腐進(jìn)行抽檢。2021年7月12日，鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司出具檢驗(yàn)報(bào)告（NO:JPAJ5PFH363808F6）:經(jīng)抽樣檢驗(yàn),脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合 GB-2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

開封市 市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員于2021年7月15日向當(dāng)事人送達(dá)該檢驗(yàn)報(bào)告，并告知當(dāng)事人如對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果若有異議，請(qǐng)于收到之日起七個(gè)工作日內(nèi)以書面形式提出，逾期不予受理。當(dāng)事人簽收該檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)該檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)論無異議，復(fù)檢期內(nèi)未申請(qǐng)復(fù)檢。

該局執(zhí)法人員對(duì)該單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)未發(fā)現(xiàn)該批不合格的豆腐，經(jīng)營(yíng)者黃某稱已全部使用完畢。當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)無法提供該批不合格豆腐的進(jìn)貨票據(jù)、合格證明文件、供貨商的資質(zhì)等相關(guān)證明文件，承諾改日提供。截止案件調(diào)查終結(jié)，當(dāng)事人仍然無法提供該批不合格豆腐供貨方的資質(zhì)、采購(gòu)票據(jù)及合格證明文件。

經(jīng)該局調(diào)查，金明區(qū)愛魚味時(shí)尚主題餐廳使用的不合格批次的豆腐是2021年6月22日從土城早市的一個(gè)流動(dòng)攤販采購(gòu)的，一共購(gòu)買1.5千克，每千克價(jià)格2元，共計(jì)3元。用于抽檢1.3千克，剩余產(chǎn)品做成員工餐食用，貨值金額計(jì)3元。當(dāng)事人未能提供該批不合格豆腐供貨方的資質(zhì)、采購(gòu)票據(jù)及合格證明文件，認(rèn)定其未履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。

該局認(rèn)為當(dāng)事人作為餐飲服務(wù)提供者未制定并實(shí)施原料控制要求，采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，未按照法律、法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，未履行并盡到保障食品安全的責(zé)任和義務(wù)。

2021 年8月19日，開封市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，責(zé)令該餐廳改正上述違法行為，并對(duì)其作出對(duì)未履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的行為給予警告、對(duì)采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料豆腐行為罰款5000元的處罰。