鄭州解封后“第一餐”：好好吃頓飯，明天好好干

河南食品網訊：

8月29日早7點，河南鄭州市管城區的石先生，迷迷糊糊聽見窗外雨聲，一骨碌坐起身來。“不睡了，店里喝碗胡辣湯去！”半小時后，他坐在樓下胡辣湯小店里，“呼嚕”一口喝干碗底，美滋滋擦嘴，“還是這個味兒，回家繼續睡，明天好好上班！”

28日，鄭州市發布《關于疫情風險等級調整及封閉封控區域解除的通告》：經鄭州市新冠肺炎疫情防控領導小組同意，對部分區域疫情風險等級進行調整，對封閉、封控區域全部解除。各類公共服務場所、商場超市、餐廳、理發店、旅游景點等場所在落實好疫情防控措施的前提下，可以有序恢復營業。

鄭州解封后的第一天，“煙火味兒”升騰。中午時分，路上行人漸漸多了起來，商戶也陸續打開大門迎客。經歷一個多月暴雨、疫情的鄭州，終于步入正常生活。

“恢復堂食，我們一致決定：第一頓，吃火鍋！”上午11點20分，東明路商城路的巴奴毛肚火鍋店里，市民賴先生和三名朋友手捏長筷，從紅彤彤的油鍋里不斷撈出片片毛肚，滿足地“吸溜”進口，“火鍋，還是辣的過癮！”

賴先生介紹，7·20鄭州暴雨以來，要么店里不營業，要么自己忙于工作，一直沒吃上饞了許久的火鍋。接著是遇到疫情，雖然能外出，但和朋友聚餐不現實。“今天來吃飯，服務員要求掃碼、測體溫、登記、消毒，雖然稍微有點麻煩，但是我們更安心！”

開放堂食，顧客“稍微麻煩”，商家則需要“不怕麻煩”。

巴奴毛肚火鍋商城路店店長薛振峰介紹，昨天向社區和市場監管部門報備，詳細報告了店里疫情防控和食品安全工作流程辦法。“我們店一共有員工71人，今天當班35人，全部持有接種疫苗證明、核酸檢測報告，上班前進行了掃碼、測溫、登記，廚房人員還查了健康證，持續保證疫情防控不減壓、不打折扣。”

將近一個月沒開張，食品安全能否保證？后廚工作人員介紹，一早店里不僅對前臺、大廳、廚房、衛生間等反復消毒，對食品安全工作也反復檢查，“今天店里的食材，全是原陽中央廚房新配的。之前的食材儲備早在疫情防控前期，轉為員工餐消耗完了。沒吃完的部分水果，我們送去慰問核酸檢測人員、社區工作人員和附近居住顧客。這一點不敢含糊。”

當天，平時周末最多可上座180桌的店里，最終上座率為202桌，本沒打算開的三樓，也連續坐滿了客人。“今天要不是有大雨，上座率可能還會高些。”薛振峰說。

鄭州東站附近的一家新派川菜店，受暴雨天氣影響，營業情況沒有想象中火爆。“天氣對客流肯定是有影響的，來就餐的客人以附近寫字樓的上班族為主。不過大家吃得都很開心，不少客人都表示他們的快樂又回來了。”

“宅在家一個月，能做的飯都做遍了，最想念這口地道的川菜。”解封后的第一頓堂食，鄭州市民劉女士選擇了這家川菜店，和家人痛痛快快吃了一頓，“就是這個味兒，過癮，太過癮了。”

餐廳老板介紹，恢復堂食前，他們對用餐區域和后廚進行了全面消毒；客人進店要進行測溫并出示健康碼。“解封不等于解防，員工都進行了五次核酸檢測，也都完成了疫苗接種。為了保證安全，所有上崗人員統一住宿、統一安排餐食。”餐廳老板說。

相比之下，規模稍小的飯店生意則“爆棚”。“先生，您幾位？現在需要排號，前面還有五桌。”鄭州高新區金菊街石楠路交叉口的一家羊肉涮鍋店，剛過中午竟座無虛席。“昨天接到消息我們就開始忙，誰想到包間這么快就定滿了。”聽到詢問，店老板笑著說。

商家開心，顧客也開心。“在家買菜也能吃，但是畢竟跟火鍋店感覺不一樣，這里菜品種類全，料也多。昨天一解封，中午我就趕緊帶全家來打個牙祭，過過癮。”吃得滿頭大汗的顧客孫先生說，“聽說了，吃飯要兩個小時內就餐完畢，我們堅決支持。”

店面雖小，但酒精、消毒液、二維碼等防疫措施齊全。在高新區的一家砂鍋店，也坐滿了食客，店內服務員一路小跑忙不停。“想吃網紅砂鍋，憋好久了，雖然常點外賣，但還是剛出鍋的好吃。”市民王先生說，“鄭州煙火味兒，回來嘍！”

有煙火味兒的還有香噴噴的小龍蝦。中午12點30分，鄭東新區天澤街與天賦路交叉口一家小龍蝦飯店內，四五桌食客好不熱鬧。“一個多月沒吃他家的蝦了，急得慌啊。”市民張先生約來三五好友，聚餐敘舊。“憋壞了，一個月沒練攤兒了。”一眾好友起哄，“晚上，走起，走起。“

“昨天12點解封，晚上都來十幾桌。”老板周先生笑著說：“沒想到恁火爆，食材準備不足，只好匆匆打烊。晚上我再多備點！”

然而，天公不作美，雨直下了一下午。夜色滿滿籠罩鄭州，燈火漸漸明亮起來，雨也停了。

晚上7點半，位于航海路碧云路西北角的劉記羊肉湯館，已經賓客滿座。“15號桌的十個肉串好了，端走！”“老板，我們燴面可以下了啊！”叫喊聲此起彼伏。

湯館老板介紹，接到堂食通知，自己早就準備了豐富食材，可中午降雨讓他大失所望，好在飯前雨停了，自己很欣慰。專門前來吃羊湯燴面的張先生更高興，“我所在的區域兩天前才解封，這一口想了20多天了。本來中午要來吃，結果雨大出不來，雨一停我就趕緊出門，面還是那個味，得勁！”

好好吃頓飯，不少鄭州市民完成了自己的小愿望。未來咋能頓頓吃好飯，不少人閑談中也透出“灼見”。隨著疫情解封日的到來，河南將迎來災后重建、復工復產和經濟恢復關鍵期，作為商家和顧客都有哪些要做，有哪些期待？火鍋店里，薛振峰和賴先生分別提出希望。

“這次暴雨和疫情期間公司捐了500萬元，沒值班員工按照最低保障工資發放。我們希望顧客能快點多起來，客單價漲上去。”薛振峰也有些擔心，如果整體經濟恢復慢，到店消費還是不會多。“希望每個人都好好干，經濟形勢盡快恢復，大家都能好好吃飯，多多賺錢。”

“想恢復到之前生活，一方面我們要健康消費，同時避免無謂浪費；另一方面希望政府多發一些消費券，刺激大家消費欲望。大家一起努力，經濟才能好起來，這對我們每個人都好。”賴先生和朋友都表示。