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鄭州解封后“第一餐”:好好吃頓飯,明天好好干

發布日期:2021-08-31  來源:人民網-河南頻道   瀏覽次數:1151

河南食品網訊

8月29日早7點,河南鄭州市管城區的石先生,迷迷糊糊聽見窗外雨聲,一骨碌坐起身來。“不睡了,店里喝碗胡辣湯去!”半小時后,他坐在樓下胡辣湯小店里,“呼嚕”一口喝干碗底,美滋滋擦嘴,“還是這個味兒,回家繼續睡,明天好好上班!”

28日,鄭州市發布《關于疫情風險等級調整及封閉封控區域解除的通告》:經鄭州市新冠肺炎疫情防控領導小組同意,對部分區域疫情風險等級進行調整,對封閉、封控區域全部解除。各類公共服務場所、商場超市、餐廳、理發店、旅游景點等場所在落實好疫情防控措施的前提下,可以有序恢復營業。

鄭州解封后的第一天,“煙火味兒”升騰。中午時分,路上行人漸漸多了起來,商戶也陸續打開大門迎客。經歷一個多月暴雨、疫情的鄭州,終于步入正常生活。

“恢復堂食,我們一致決定:第一頓,吃火鍋!”上午11點20分,東明路商城路的巴奴毛肚火鍋店里,市民賴先生和三名朋友手捏長筷,從紅彤彤的油鍋里不斷撈出片片毛肚,滿足地“吸溜”進口,“火鍋,還是辣的過癮!”

賴先生介紹,7·20鄭州暴雨以來,要么店里不營業,要么自己忙于工作,一直沒吃上饞了許久的火鍋。接著是遇到疫情,雖然能外出,但和朋友聚餐不現實。“今天來吃飯,服務員要求掃碼、測體溫、登記、消毒,雖然稍微有點麻煩,但是我們更安心!”

開放堂食,顧客“稍微麻煩”,商家則需要“不怕麻煩”。

巴奴毛肚火鍋商城路店店長薛振峰介紹,昨天向社區和市場監管部門報備,詳細報告了店里疫情防控和食品安全工作流程辦法。“我們店一共有員工71人,今天當班35人,全部持有接種疫苗證明、核酸檢測報告,上班前進行了掃碼、測溫、登記,廚房人員還查了健康證,持續保證疫情防控不減壓、不打折扣。”

將近一個月沒開張,食品安全能否保證?后廚工作人員介紹,一早店里不僅對前臺、大廳、廚房、衛生間等反復消毒,對食品安全工作也反復檢查,“今天店里的食材,全是原陽中央廚房新配的。之前的食材儲備早在疫情防控前期,轉為員工餐消耗完了。沒吃完的部分水果,我們送去慰問核酸檢測人員、社區工作人員和附近居住顧客。這一點不敢含糊。”

當天,平時周末最多可上座180桌的店里,最終上座率為202桌,本沒打算開的三樓,也連續坐滿了客人。“今天要不是有大雨,上座率可能還會高些。”薛振峰說。

鄭州東站附近的一家新派川菜店,受暴雨天氣影響,營業情況沒有想象中火爆。“天氣對客流肯定是有影響的,來就餐的客人以附近寫字樓的上班族為主。不過大家吃得都很開心,不少客人都表示他們的快樂又回來了。”

“宅在家一個月,能做的飯都做遍了,最想念這口地道的川菜。”解封后的第一頓堂食,鄭州市民劉女士選擇了這家川菜店,和家人痛痛快快吃了一頓,“就是這個味兒,過癮,太過癮了。”

餐廳老板介紹,恢復堂食前,他們對用餐區域和后廚進行了全面消毒;客人進店要進行測溫并出示健康碼。“解封不等于解防,員工都進行了五次核酸檢測,也都完成了疫苗接種。為了保證安全,所有上崗人員統一住宿、統一安排餐食。”餐廳老板說。

相比之下,規模稍小的飯店生意則“爆棚”。“先生,您幾位?現在需要排號,前面還有五桌。”鄭州高新區金菊街石楠路交叉口的一家羊肉涮鍋店,剛過中午竟座無虛席。“昨天接到消息我們就開始忙,誰想到包間這么快就定滿了。”聽到詢問,店老板笑著說。

商家開心,顧客也開心。“在家買菜也能吃,但是畢竟跟火鍋店感覺不一樣,這里菜品種類全,料也多。昨天一解封,中午我就趕緊帶全家來打個牙祭,過過癮。”吃得滿頭大汗的顧客孫先生說,“聽說了,吃飯要兩個小時內就餐完畢,我們堅決支持。”

店面雖小,但酒精、消毒液、二維碼等防疫措施齊全。在高新區的一家砂鍋店,也坐滿了食客,店內服務員一路小跑忙不停。“想吃網紅砂鍋,憋好久了,雖然常點外賣,但還是剛出鍋的好吃。”市民王先生說,“鄭州煙火味兒,回來嘍!”

有煙火味兒的還有香噴噴的小龍蝦。中午12點30分,鄭東新區天澤街與天賦路交叉口一家小龍蝦飯店內,四五桌食客好不熱鬧。“一個多月沒吃他家的蝦了,急得慌啊。”市民張先生約來三五好友,聚餐敘舊。“憋壞了,一個月沒練攤兒了。”一眾好友起哄,“晚上,走起,走起。“

“昨天12點解封,晚上都來十幾桌。”老板周先生笑著說:“沒想到恁火爆,食材準備不足,只好匆匆打烊。晚上我再多備點!”

然而,天公不作美,雨直下了一下午。夜色滿滿籠罩鄭州,燈火漸漸明亮起來,雨也停了。

晚上7點半,位于航海路碧云路西北角的劉記羊肉湯館,已經賓客滿座。“15號桌的十個肉串好了,端走!”“老板,我們燴面可以下了啊!”叫喊聲此起彼伏。

湯館老板介紹,接到堂食通知,自己早就準備了豐富食材,可中午降雨讓他大失所望,好在飯前雨停了,自己很欣慰。專門前來吃羊湯燴面的張先生更高興,“我所在的區域兩天前才解封,這一口想了20多天了。本來中午要來吃,結果雨大出不來,雨一停我就趕緊出門,面還是那個味,得勁!”

好好吃頓飯,不少鄭州市民完成了自己的小愿望。未來咋能頓頓吃好飯,不少人閑談中也透出“灼見”。隨著疫情解封日的到來,河南將迎來災后重建、復工復產和經濟恢復關鍵期,作為商家和顧客都有哪些要做,有哪些期待?火鍋店里,薛振峰和賴先生分別提出希望。

“這次暴雨和疫情期間公司捐了500萬元,沒值班員工按照最低保障工資發放。我們希望顧客能快點多起來,客單價漲上去。”薛振峰也有些擔心,如果整體經濟恢復慢,到店消費還是不會多。“希望每個人都好好干,經濟形勢盡快恢復,大家都能好好吃飯,多多賺錢。”

“想恢復到之前生活,一方面我們要健康消費,同時避免無謂浪費;另一方面希望政府多發一些消費券,刺激大家消費欲望。大家一起努力,經濟才能好起來,這對我們每個人都好。”賴先生和朋友都表示。

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