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奶茶,是健康的敵人嗎?

發(fā)布日期:2022-01-13  來源:科信食品與健康信息交流中心   瀏覽次數(shù):1125

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冬天到了,是喝一杯溫暖的奶茶的好季節(jié)。可是有小朋友擔(dān)心,有傳言說奶茶不利于健康,容易長胖,更有人說奶茶含有反式脂肪酸,喝多了會得心臟病。這是真的嗎?
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  1、奶茶里面都有什么東西?
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  奶茶,也有產(chǎn)品稱之為乳茶,顧名思義,有奶有茶。除此之外,有的奶茶還會添加奶油和糖等以提升口感和風(fēng)味。
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  茶+奶+不同風(fēng)味的糖=快樂,如果再加上芋圓、珍珠、麻糬……那簡直快樂到起飛。
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  2、為什么奶茶喝多了會長胖,還會得心臟病呢?
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  奶茶熱量較高,多喝的話會攝入過多能量,如果不及時將過剩的能量消耗掉的話,就會發(fā)胖。
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  而奶茶喝多會得心臟病的傳言則大概率來自于工業(yè)反式脂肪酸過量攝入帶來的危害。研究顯示,攝入來源于氫化植物油的反式脂肪酸會使冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加16%。
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  其實(shí)反式脂肪酸(trans fatty acid,TFA)在食物中非常常見,主要分為兩種:一種是天然TFA,主要來源是牛、羊等反芻動物的脂肪或乳,含量最高不超過5%;另一種是工業(yè)TFA,主要來源于加工食品,在植物油的精煉或氫化過程中可能產(chǎn)生。
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  與天然TFA相比,工業(yè)TFA的供能比與危害更大,這也是我們真正需要控制攝入的反式脂肪酸。因此建議大家應(yīng)該盡量避免工業(yè)TFA攝入,平時要盡量喝工業(yè)TFA含量較低甚至為0的奶茶。
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  需要提醒大家的是,現(xiàn)有奶茶中的植脂末,也有很多是可以做到完全氫化的,其中不含工業(yè)TFA或含量很低,不必如此擔(dān)心。
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  3、到底該怎么喝奶茶?
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  (1)合理選擇奶茶。
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  我懂我懂,大家都想保持身材。想控糖,就選無糖、低糖的奶茶;想避免工業(yè)反式脂肪酸,就看營養(yǎng)成分表選擇0反式脂肪酸或者原料使用100%天然乳源的鮮奶、奶粉或天然奶油的奶茶。這類奶茶不必?fù)?dān)心工業(yè)反式脂肪酸的問題。
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  (2)奶茶好喝,但應(yīng)當(dāng)適量飲用。
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  奶茶好喝,但是它往往有比較多的糖和脂肪,建議不要開懷暢飲,要注意適量。無論是植脂末這類植物油還是天然奶油這類動物油,都可以使奶茶喝起來更順滑醇厚。糖或糖漿則可以保證奶茶的口感,提升甜度。而且珍珠、芋圓等輔料中本身也會含有很多的添加糖,所以喝奶茶確實(shí)很容易“油分超標(biāo)”、“糖分超標(biāo)”。
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  (3)吃動平衡
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  為了健康的身體,靠奶茶“續(xù)命”是不現(xiàn)實(shí)的,應(yīng)該確保“食不過量”,增加運(yùn)動,做到吃動平衡。
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  說了這么多,其實(shí)奶茶并不是健康的敵人。俗話說得好,“拋開劑量談毒性都是耍流氓”。想喝奶茶當(dāng)然可以放心地喝,但應(yīng)該適量,建議大家在選購奶茶的時候多關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表。

  通過營養(yǎng)成分表選擇奶茶
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  如果配料表中含有植脂末或氫化植物油,那么可以通過營養(yǎng)成分表選擇反式脂肪酸含量更低或?yàn)榱愕摹2⑶夷芰俊⑻恰⒅竞康臉?biāo)識能幫助我們控制能量的攝入,有減肥需求的話,可以多參考。另外,千萬不能無所顧忌的喝!
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