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河南2021餐飲監管成績出爐！兩大行動有序推進

發布日期：2022-03-14 來源：河南省市場監督管理局瀏覽次數：750

一、餐飲質量安全提升行動得到有序推進

　　全面推行食品安全“6S”規范化管理。鄭州、平頂山、濮陽、三門峽等地市場監管局堅持務實管用的工作理念，不斷提升“6S”實施標準，有效解決了餐飲后廚環境臟亂差等問題；安陽市市場監管局以“6S”為主線，大力實施小餐飲規范提升行動，食品安全治理水平顯著提升。

　　全面實施餐飲服務食品安全風險分級管理。河南省市場監管局印發《河南省餐飲服務食品安全風險分級管理工作規范》，正式在全省實行餐飲服務食品安全風險分級管理，強化了監管的靶向性，促進了監管效能的提升。

　　認真開展“餐飲安全你我同查”活動。《食安河南》共播出專題節目12期，邀請人大代表、政協委員、消費者代表累計檢查餐飲服務提供者29家，制作抖音短視頻36個，網絡播放量2248.6萬余次。全省各級市場監管部門累計開展活動383期，出動執法人員1798人，檢查餐飲服務提供者1432家，邀請社會各界人士760人次參與，宣傳報道573次，網絡直播點擊量4044.24萬次。

　　扎實組織“餐飲從業人員培訓年”活動。全省注冊“豫食考核”App逾90萬人，累計參加考試達500萬余次。邀請食品安全科普專家對全省餐飲服務從業人員開展餐飲服務食品安全線上公益培訓，培訓當天共有12萬余人次上線參與培訓，開封、洛陽、安陽、許昌、周口、濟源等市場監管局效仿省市場監管局做法，均聯合有關平臺等面向本轄區餐飲從業人員開展線上直播培訓。

　　二、校園食品安全守護行動取得較好成效

　　開展專項檢查。全省市場監管系統以開學季為重點，開展春秋季學期學校食品安全專項檢查，全年共檢查學校食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲服務提供者123747家次。

　　加強高考中考時期監管。各地市場監管部門研究制定疫情防控新形勢下高考中考期間食品安全監管工作具體方案和措施，有效保障了高考中考期間師生飲食安全。

　　強化校外供餐單位食品安全監管。組織對全省校外供餐單位進行專項檢查，省市場監管局對各地進行抽查檢查，對鄭州市41家單位進行了全覆蓋檢查，促進了校外供餐單位食品安全保障水平提升。

　　繼續探索創新“智慧監管”手段。全省學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率超過90%。南陽、濮陽、漯河、駐馬店、開封等市場監管局積極落實省市場監管局工作要求，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率和前端設備在線率保持較好。洛陽、新鄉、焦作、信陽等市場監管局在推進“互聯網+餐飲智慧監管”方面都進行了積極有益的探索，為智慧監管提供了新思路，為群眾監督、社會共治拓寬了平臺。

　　三、重點環節食品安全風險得到有效防控

　　突出重點時段。及時開展元旦、春節等節假日及全國“兩會”“3·15”等重點時段餐飲食品安全風險隱患排查工作。

　　突出特殊時期。多次發布特殊時期食品安全消費提示，加強現場檢查指導，嚴防受洪水浸泡、腐敗變質等不合格食品流入餐飲消費環節，積極協助受災餐飲服務提供者復工。

　　突出重點領域。多次召集美團、餓了么等網絡餐飲服務第三方平臺及肯德基、麥當勞等自建網站餐飲服務提供者召開約談會、座談會等進行提醒。及時對媒體曝光的蜜雪冰城、楊國福麻辣燙、吉野家等連鎖餐飲部分門店食品安全問題開展全覆蓋排查。

　　突出重點群體。加強對學校、養老救助機構等單位食堂及重點區域周邊餐飲店的食品安全監管，共責令學校周邊1288戶原售酒網點停止相關經營行為，在10912戶酒類食品經營門店顯著位置設置“不向未成年人銷售酒”的標志。

　　四、餐飲食品安全各方責任得到持續強化

　　省市場監管局加強飛行檢查、暗訪檢查力度，全年對17個省轄市和濟源示范區進行了全覆蓋檢查，共檢查各類餐飲服務提供者200余家，及時向屬地市場監管局反饋檢查情況，督促各地舉一反三進行整改，有效督促了餐飲服務提供者食品安全主體責任和基層監管部門監管責任雙落實。

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