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近日
全國各地中小學(xué)生陸續(xù)返校
如何保障學(xué)子們飲食安全呢
有個重要的事情告訴你
那就是
這些食品學(xué)校食堂
要禁用、慎用
禁用食材
① 發(fā)芽的土豆
②鮮黃花菜
③四季豆
④野生蘑菇
⑤河鲀魚
⑥織紋螺
⑦浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品
*建議:木耳、米粉等宜即泡即吃,用冷水泡1-2小時且一般不超過4小時,用熱水泡需適當(dāng)縮短時間;泡發(fā)過的木耳如果吃不完,應(yīng)放冰箱冷藏且不能超過24小時。
⑧亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)、防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等餐飲環(huán)節(jié)禁止使用的食品添加劑
⑨沒有完整標(biāo)識的散裝油等其他散裝食品,含鋁膨松劑、人工著色劑以及含鋁面制品、含人工著色劑的肉制品和調(diào)味品
①中小學(xué)校(含特殊教育學(xué)校)、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類、冷食類(不含水果)食品、裱花蛋糕,不得外購散裝熟食肉制品。
②采用校外集體用餐配送單位的:不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。
①貝類(貽貝、扇貝、蛤蠣、牡蠣、生蠔、蟶子等)
②扁豆、豇豆、蕓豆、蠶豆
③易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產(chǎn)魚類(鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等)
④易殘留有毒有害物質(zhì)而不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料:豬肺、豬肝、豬心等動物內(nèi)臟器官
①豆?jié){:因出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象易引起食物中毒。烹飪時必須確保燒熟煮透。
②雞蛋:使用雞蛋前,應(yīng)清洗干凈蛋的外殼,必要時消毒外殼。烹飪時必須確保燒熟煮透。不得提供以生雞蛋為原料且不經(jīng)徹底加熱處理的三文治、沙拉等食品。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 以上禁、慎用食品,你了解了嗎?
孩子們已經(jīng)返校學(xué)習(xí)
為了保障他們在校的用餐安全
請供應(yīng)方切勿違規(guī)供應(yīng)
各位家長和校方也要留心監(jiān)督。
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