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河南這16批次食品抽檢不合格,有老北京香腸、海蜇絲、飲料等

發(fā)布日期:2023-11-18  來(lái)源:河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局   瀏覽次數(shù):1796

河南食品網(wǎng)訊

11月15日,河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第45期通告,檢出不合格食品16批次。
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  7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
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  7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為三門峽田晉易購(gòu)生活超市銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純凈水廠生產(chǎn)的1批次無(wú)汽蘇打飲料,菌落總數(shù)檢出值為490CFU/mL、470CFU/mL、460CFU/mL、530CFU/mL、440CFU/mL,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)100CFU/mL;鄭州市鄭東新區(qū)建剛大盤雞米面館使用的1批次碟,大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;安陽(yáng)市北關(guān)區(qū)水晶農(nóng)貿(mào)超市銷售的標(biāo)稱寧波迎鳳食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑松露流心月餅(其他類月餅),菌落總數(shù)檢出值為100000CFU/g、100000CFU/g、110000CFU/g、49000CFU/g、53000CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g;安陽(yáng)市北關(guān)區(qū)水晶農(nóng)貿(mào)超市銷售的標(biāo)稱寧波迎鳳食品有限公司生產(chǎn)的1批次奶黃流心月餅(其他類月餅),菌落總數(shù)檢出值為62000CFU/g、90000CFU/g、56000CFU/g、72000CFU/g、70000CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g;漯河市源匯區(qū)縱橫飯店使用的1批次碟,大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;鄭州市金水區(qū)旺小董餐飲店使用的1批次小碗,大腸菌群檢出值為檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;蘭考恒大副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱德州慧誠(chéng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次老北京香腸,菌落總數(shù)檢出值為6.3×105CFU/g、4.0×105CFU/g、1.7×102CFU/g、4.9×104CFU/g、4.7×105CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g。
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  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料初始菌落數(shù)較高,或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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  大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因,可能是清洗、消毒不徹底,或存放過(guò)程中受到污染等。
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  5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
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  5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,分別為長(zhǎng)垣市五洲大酒店有限公司銷售的1批次姜,噻蟲(chóng)胺檢出值為1.0mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg;商丘市梁園區(qū)樂(lè)爾惠食品店銷售的1批次長(zhǎng)豆角,噻蟲(chóng)胺檢出值為0.10mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg;濟(jì)源市今日菜購(gòu)生活超市銷售的1批次生姜,噻蟲(chóng)胺檢出值為0.59mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg;商丘市睢陽(yáng)區(qū)連天紅副食店銷售的1批次大蔥,噻蟲(chóng)嗪檢出值為0.72mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3mg/kg;鶴壁市淇濱區(qū)富記魚(yú)行銷售的1批次鯉魚(yú),恩諾沙星檢出值為407μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。
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  噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg;噻蟲(chóng)胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
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  噻蟲(chóng)嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲(chóng)劑,能被迅速吸收到植物體內(nèi),并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲(chóng)嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
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  恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
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  3批次食品檢出其他污染問(wèn)題
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  3批次食品檢出其他污染問(wèn)題,分別為長(zhǎng)葛市金偉小盤雞店使用的1批次筷子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢出值為1.3050mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;汝州市聚好友小吃服務(wù)館使用的1批次筷子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))檢出值為0.0649mg/100cm2,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出;焦作市大地融元貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱河南思源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次旭日升飲用天然礦泉水,溴酸鹽檢出值為0.076mg/L,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/L。
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  陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng),造成洗滌劑在餐具上的殘留。
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  溴酸鹽是溴酸的鹽類,是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應(yīng)用于(瓶)桶裝水的消毒工藝中,當(dāng)水質(zhì)中有溴化物存在時(shí),在消毒過(guò)程中,臭氧可能將溴離子(Br-)氧化形成溴酸鹽(Br03-),工藝控制不當(dāng)有可能造成水中溴酸鹽超標(biāo)。
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  此外,還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,為洛陽(yáng)聚和巴比倫酒店有限公司銷售的1批次海蜇絲,鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))檢出值為890mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于500mg/kg。
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  含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等,在海蜇加工過(guò)程中也需要使用大量的鹽和明礬(硫酸鋁鉀)鹽漬新鮮海蜇,使其大量脫水而成,同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,即食海蜇中鋁的最大殘留限量值為500mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
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  河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理;對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的,已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、三門峽、商丘、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn),分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。
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