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河南食品網祝所有關注食品安全的朋友元旦快樂！新的一年，再接再厲，食品安全再上臺階！

發布日期：2023-12-31 來源：河南食品網瀏覽次數：2298

從開年的“藍環章魚”突襲餐桌,到登上央視“3·15”晚會的用香精勾兌而來的“泰國假香米”,再到震驚全國的多起“鼠頭鴨脖”事件……2023年,消費領域的食品安全問題依舊不斷,“翻車”姿勢千姿百態,不斷刷新著消費者的認知下限。

食品安全無小事。當前,消費領域的食品安全問題可謂是年年查,年年有。更有部分企業并非“初犯”,年內被曝光、通報數次。年終歲尾,未來網梳理了2023年度十大食品安全事件,希望能夠予以消費領域企業或個人以警醒,新的一年規避風險,守護好“舌尖上的安全”。

01 “藍環章魚”突襲餐桌、商超

2023年開年,“藍環章魚”率先突擊,出現在了全國多地的餐桌上、商超內。1月16日,一位廣東網友發帖爆料稱,在火鍋店菜品中發現疑似藍環章魚的動物,并通過微博詢問中國國家地理旗下《博物雜志》官方微博“能否下鍋”。

圖源:網友爆料截圖

隨后,《博物雜志》官方微博回應該網友稱,確為藍環章魚,且毒性非常強。而就在該場風波的次日,一位深圳網友同樣發帖稱,在山姆超市購買的一盒冷凍小章魚中疑似也有一只藍環章魚,并詢問博物雜志官方微博,被予以肯定。

該條消息迅速登上微博熱搜,并持續發酵。1月19日,深圳市場監督管理局對此公開表示,已對深圳全市27家山姆、沃爾瑪門店的貨架和庫房進行了緊急排查,未發現有藍環章魚。

混進火鍋店、又現身超市后,4月,藍環章魚再次出現在餐桌上。一位上海網友在知名連鎖壽司店“爭鮮回轉壽司”內看到一份菜品中疑為煮熟了的藍環章魚,隨即在微博發帖詢問《博物雜志》官方微博,被予以確認。

而店家的回應卻引發網友震怒,其表示:“聯系供應商后說小章魚的原料是飯蛸,有斑點是正常的……供應商和門店內的章魚已經送檢。”并要求該網友刪除微博。

圖源:央視新聞

需要引起消費者重視的是,藍環章魚是世界上毒性最強的章魚之一。目前醫學上還沒有解毒的辦法加以預防,1只藍環章魚的毒可致20多人死亡,只要被藍環章魚咬上一口就會出現頭痛、面癱、肌肉痙攣、呼吸困難的癥狀,必須采取人工呼吸的方式急救才能抑制呼吸衰竭。

02 “3·15”曝光用香精勾兌而來的“泰國假香米”

今年“3·15”期間,用香精勾兌而來的“泰國假香米”被曝光,再次攪動著消費者的神經。據央視“3·15”報道,多家米業公司生產的本地大米,經過簡單操作即可搖身一變成為“泰國香米”。

圖源:新浪微博

報道稱,記者在探訪安徽淮南市壽縣永良米業倉庫時發現,其中堆放著數十噸散發著“泰國茉莉香米”香味的“泰國茉莉香米”。該公司負責人稱,這些大米是安徽本地產的,和泰國香米沒有任何關系,只要往大米里滴幾滴香精,就會散發出特有的香味,這樣的大米一年能賣出1000多噸。

用香精勾兌而來的“泰國假香米”經曝光后,一時間震驚全網。除了安徽淮南市壽縣永良米業外,涉事企業安徽香王糧油食品科技有限公司、淮南市楚豐工貿有限公司等被央視“3·15”晚會點名。

隨后監管部門迅速介入調查,上述涉事企業陸續被處以行政處罰。其中,安徽淮南市壽縣永良糧油食品有限公司因虛假宣傳不正當競爭問題,被處以罰款200萬元;安徽香王糧油食品科技有限公司因違反《產品質量法》、《食品安全法》相關條款,被處以罰款、吊銷營業執照及食品生產許可證等;淮南市楚豐工貿有限公司因超范圍使用食品添加劑的食品,被處以罰沒款556萬元,并被吊銷食品生產許可證等。

03 水果發黑發爛、抹布擦完刀具擦垃圾桶知名網紅餐廳后廚亂象曝光

同樣在3月15日,北京廣播電視臺生活頻道“生活這一刻”欄目曝光了網紅西餐廳藍蛙(北京悠唐購物中心店)后廚亂象,欄目記者臥底藍蛙后廚,發現制作沙拉的水果存在發黑發爛;食材有效期標簽隨意更換;抹布不區分,擦完刀具擦垃圾桶等問題。

圖為藍蛙(北京悠唐購物中心店)后廚亂象

當日中午,北京市朝陽區市場監管局執法人員對涉事門店進行執法檢查時發現,該店存在消毒記錄、食品報損記錄不全等問題。隨后,涉事門店被要求停業整頓,朝陽區市場監管局對其進行立案調查,并同步對轄區內全部10家藍蛙餐廳展開食品安全檢查。

對此,有媒體發布評論稱:門店遍布熱門城市,人均消費超過150元,“藍蛙”算得上近來相當火熱的網紅餐廳了。然而,一邊是熱銷的“面子”,一邊卻是臟亂差的“里子”,前者有多光鮮,后者就有多惡心。試問,這么大一家店,對員工的基本培訓去哪了?對消費者的基本尊重又去哪了?

時隔數月后,該網紅餐廳食安問題再現。8月初,藍蛙餐飲管理(上海)有限公司北京建國路分公司因違反食品安全法,被北京市市場監管局罰款5萬元。

藍蛙相關負責人就此事向媒體表示,檢查當天營業門店較為繁忙,并未及時對該標簽過期的產品做下架處理,現已加強門店對食品標簽的檢查規范。

04 高校食堂驚現“鼠頭鴨脖”

6月初,一段“食堂吃出疑似老鼠頭”的視頻,在社交平臺廣泛傳播。視頻畫面中,飯菜內可以看到體積較大的黑色異物,異物還有類似動物“牙齒”的東西。

針對此段視頻,6月3日晚,涉事方江西工業職業技術學院官方微博發布通報稱,事發時,拍攝視頻的學生本人和同學對“異物”進行了比對,確認“異物”為鴨脖,系正常食物。通報還稱,這位學生已經現場作出說明,對視頻內容進行澄清。

不過,事件很快迎來反轉。6月17日,江西省教育廳、省市場監管局等聯合發布的調查結果顯示,根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識,判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。隨后,該校涉事食堂被吊銷食品經營許可證,涉事企業及法定代表人也被處以頂格處罰。

圖源:新浪微博

此外,據報道,該校學生向媒體吐槽稱,在學校食堂吃出鋼絲球、蟲子等都是常事。

而“鼠頭鴨脖”風波并未就此平息。10月10日,有網友爆料稱,在華北理工大學食堂飯菜里吃出疑似老鼠頭的不明物體。同日夜間,華北理工大學網站發布公告稱,解除與涉事餐飲公司合同,并將追究其相關責任。

10月23日,針對華北理工大學、江西工業職業技術學院發生的食品安全事件,國務院食安辦約談了河北唐山、江西南昌人民政府主要負責人,要求各方防范化解各類風險隱患,堅決守牢校園食品安全底線。同時指出,江西工業職業技術學院發生的食品安全事件,暴露出南昌市食品安全屬地管理責任弱化、涉事學校主體責任懸空、主管部門行業管理責任缺位、監督管理責任落而不實、應急處置工作失當等問題,造成惡劣社會影響,教訓極為深刻。

05 全球知名快餐店被曝使用過期原料

7月13日,全球知名快餐品牌Shake Shack位于武漢萬象城的一家門店被前員工曝光餐廳里使用過期食材制作食品、使用過期的番茄醬、將過期啤酒標簽撕掉繼續售賣等問題。該員工稱,其于今年5月調到湖北武漢區域工作,工作一段時間后發現店里食品品控存在問題,向市場監管部門舉報后卻被公司開除。

圖源:新浪微博

7月16日,針對被曝武漢門店使用過期原料一事,ShakeShack官方微博公布內部調查情況,稱涉事門店未按照公司的食品安全管理規定及時廢棄處理到期的罐裝噴射奶油。對于使用過期番茄醬和售賣改標簽啤酒問題,公司已配合監管部門的調查。同時稱,公司在門店管理以及營運操作執行中負有不可推卸的責任,并向顧客致歉。

值得注意的是,在該份公告中,ShakeShack并未對“員工因舉報使用過期食材后被開除”一事予以說明。

9月,該事件迎來最終結果。監管部門通報顯示,Shake Shack關聯公司昔客堡(上海)餐飲服務有限公司武漢分公司,因使用過期奶油和番茄醬、無產品合格證明等違法行為,被武漢江岸區市場監督管理局沒收違法所得6012元,罰款10萬元,相關負責人被罰5.7萬余元。

資料顯示,SHAKE SHACK是一家來自美國的快餐品牌,主營漢堡、薯條、熱狗等食品,于2015年1月在美國紐約證券交易所上市。公開數據顯示,SHAKE SHACK在中國市場的人均消費價格達到了87.36元。

06 巴奴子品牌高鈣羊肉卷中檢出鴨肉成分

9月4日,視頻博主“猴大腕”在社交網絡上發布視頻稱,北京合生匯超島火鍋店售價約80元一斤的“高鈣羊肉卷”實為“假羊肉”。該博主在該門店共購買了6盒肉類食材,而其中的4盒“高鈣羊肉卷”產品被檢測機構檢測出含有鴨成分。

9月5日,超島發布公告回應稱,公司正積極配合市場監管部門進行調查,并第一時間將相關產品送檢,目前等待進一步結果,在最終調查結果出來前,對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。

圖源:新浪微博

曝光視頻引發網絡熱議后,超島母公司巴奴集團也緊急跟進調查,并于9月7日發布公告稱,巴奴集團在注意到有關子品牌超島的輿論后,要求超島團隊主動送檢,最新報告結果顯示,羊肉卷確實含有鴨肉成分。

同時,巴奴給出了一份“誠意滿滿”的賠償方案:對在超島門店消費過羊肉卷的顧客總計賠付835.4萬元,賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業起銷售的13451份羊肉卷,涉及共8354桌。9月8日起,凡消費過該產品的顧客,可憑支付記錄到超島合生匯店領取賠償現金1000元。

當晚,巴奴毛肚火鍋品牌創始人杜中兵也發微博道歉,稱沒有做好對超島供應鏈的監督管理,導致了這次的問題。“這是我們的失誤,也是我的責任,對此深感自責。愿盡最大誠意去彌補顧客。”

資料顯示,“超島”品牌由巴奴創始人杜中兵之子杜夯于2020年創立,目前該品牌旗下有“超島串串火鍋”和“超島自選火鍋”兩個品類。

10月7日,超島自選火鍋關聯企業北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司,因售賣摻假羊羔卷,被北京市朝陽區市場監管局罰款約42.70萬元。

07 “預制菜進校園”引熱議,教育部表態

今年秋季開學以來,關于學校統一配餐引入預制菜一事在多地掀起熱議。據媒體報道,近年來,全國多地引進中央廚房集中供餐模式,由餐飲公司實現對中小學、幼兒園的餐食集中配送。家長們對于“中央廚房的集中統一配餐中是否含有預制菜”、“長期食用預制菜會對孩子的健康不利”等擔憂,也與日俱增。

與此同時,部分企業開拓中小學預制菜業務的步伐,也引發各方關注。如惠發食品在2022年財報中表示,公司積極布局預制菜業務,加快戰略項目模式探索、復制、推廣。以“中央廚房+智慧餐飲”模式帶動校餐等業務拓展,以已經落地的北京、諸城中小學的校餐供應鏈項目為樣板,在全國各地復制和發展團餐食材供應鏈項目。

圖源:新浪微博

有業內人士認為,“預制菜進校園”違反食品安全法和教育部規定。根據《食品安全法》第五十七條規定:學校等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理,降低食品安全風險,及時消除食品安全隱患。并且此條還規定:學校供餐應當“當餐加工,確保食品安全”;2021年,教育部、國家市場監督管理總局、國家衛健委聯合發布的《關于加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》中也明確指出,“學生餐從燒熟至食用的間隔時間不得超過兩小時,以確保食品的新鮮和衛生”。

“學生餐必須當餐加工,而且從燒熟至食用間隔不得超過兩小時。國家關于校園食品安全的相關要求和規定,有些學校并沒有認真執行。”知名律師沈斌倜表示,國家政策和法律法規對青少年的保護不能淪為空文,家長廣泛擔憂的“預制菜進校園”現象,明顯違反了食品安全法等相關法律法規和教育部相關規定。

對于社會廣泛關切的“預制菜進校園”問題,9月22日,教育部有關司局負責人向媒體表示,黨和政府高度重視學校食品安全,十分關心學生健康成長,廣大家長期望孩子在學校吃得既綠色安全又營養健康。經研究,鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制,對“預制菜進校園”應持十分審慎態度,不宜推廣進校園。

08 蜜雪冰城飲品被曝喝出蜘蛛、蟑螂

9月13日,一位網友在社交平臺發布視頻稱,在河南省鄭州市一家蜜雪冰城門店的飲料中喝出蜘蛛,該視頻隨即引發關注。該網友在視頻中講述稱,在發現飲品中有蜘蛛后便去找店家理論,店家將飲料拿走后態度非常惡劣,不僅將其晾在一旁,還沒有任何反饋。

圖源:齊魯晚報

9月16日,針對“蜜雪冰城被曝喝出蜘蛛”一事,蜜雪冰城官方微博回應稱,涉事門店正在接受調查,在調查完畢之前,該門店將無限期停業。

9月29日,蜜雪冰城官方微博對調查結果予以公示,稱涉事門店存在封杯后未進行搖杯檢查、未按標準流程進行制餐環境維護、溝通方式單一等問題,給消費者帶來了不良體驗。公司對涉事門店采取了閉店整改、加強培訓學習、優化環境等舉措。

而在今年5月,“女子稱在蜜雪冰城中喝到大蟑螂”話題詞條也登上微博熱搜。據報道,廣東汕頭一名女子在蜜雪冰城門店購買飲品后,喝出一只大蟑螂。她表示,一開始店家不承認是自己的問題,后面調了監控后才承認。

對此,蜜雪冰城涉事店家回應稱,正在核查此事,出于內部原因不方便多說,核查完會給顧客一個交代。

09 茶百道奶茶含植脂末,專家指出風險隱患

“老婆餅里沒老婆”是一句玩笑話,但“奶茶里沒有奶”卻是真的。7月,高價網紅酸奶品牌茉酸奶因被質疑原料中含有植脂末而深陷輿論風波,也讓大眾陷入談“植脂末”色變的恐慌。隨后,多個新式茶飲品牌紛紛打出“0植脂末”、“0反式脂肪酸”的宣傳賣點,但仍有品牌因產品中含有植脂末而引發消費者對于健康問題的擔憂。

10月,未來網記者在暗訪了茶百道的多家線下門店后發現,其多款奶茶產品中均含有植脂末成分。據茶百道多家線下門店店員透露,除了“真鮮奶茶”系列外,其余常規版奶茶產品中均含有植脂末,如豆乳米麻薯奶茶每杯中約放有兩勺半的植脂末。同時,茶百道店員稱消費者可加3元換成鮮奶原料,即不含有植脂末。

圖源:某社交平臺

而在社交平臺上,不少網友對于茶百道茶飲中是否含有植脂末心存疑慮。其中一位用戶發帖表示,“天天點鐵觀音奶凍去糖少冰換牛乳就是為了怕植脂末,但有人說奶凍的配料表有植脂末,所以到底有沒有……”

資料顯示,植脂末又稱奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用,同時也是一種現代食品。植脂末在食品加工過程中,可能因氫化反應進一步產生反式脂肪酸,反式脂肪酸很難被人體代謝。

業內人士指出,奶茶中含有的植脂末,長期、大量攝入對于人體健康存有危害,如對心血管系統造成影響,增加患動脈粥樣硬化及心血管疾病等風險,青少年群體需尤為注意。

10 網紅“小楊哥”帶貨原切牛肉卷遭打假

12月中旬,網紅“小楊哥”直播帶貨的一款澳洲谷飼原切牛肉卷被質疑“貨不對板”,這款號稱“原切牛肉卷”的湖北某品牌牛肉卷,在“瘋狂小楊哥”直播間的售價為89.9元4斤,被質疑為合成肉。

此番風波中,有消費者稱,在小楊哥直播間購買了這款牛肉卷,卻吃不出牛肉味。此外,也有人質疑稱:89.9元4斤牛肉的價格與正常的市場價相差較遠。有牛肉卷生產商負責人表示,當前進口牛肉出廠價為20多元一斤,合成的要便宜一點兒,89.9元4斤不可能買到原切進口牛肉。

圖源:新浪微博

隨著輿論的持續發酵,有媒體發現,小楊哥在某電商平臺店鋪內的全部商品均已清空。12月17日,小楊哥電商店鋪客服回應媒體稱,“涉事商品是原切肉,商家所售商品都保證質量;涉事商品下架是因為沒貨了。”

此外,有媒體聯系到涉事牛肉卷產品上標注的生產商,該生產商負責人表示,并沒有與涉事電商(小楊哥)合作過牛肉卷這款產品,也不會出現工作人員私自授權的情況。這名負責人稱,他們在四五月份與涉事電商合作過牛排、羊腿產品,但沒有為其生產過牛肉卷。

據此來看,面對當前輿論針對牛肉卷的諸多疑問,小楊哥及生產商雙方各執一詞。對此有媒體喊話稱:“是不是真牛肉,小楊哥得給‘兄弟們’一句準話”。

據媒體報道,涉事牛肉卷生產商所在地山東德州陵城區市場監督管理局工作人員表示,廠家已聯系涉事電商,要求對方提供貨物來源證明并承擔侵權責任,執法人員也在同步調查中。

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