中小學(xué)配餐關(guān)系到成千上萬(wàn)學(xué)生的身體健康，如何讓學(xué)生們吃放心、開(kāi)心和更有營(yíng)養(yǎng)成了社會(huì)熱議的話題。

近日，河南省政協(xié)委員、民進(jìn)河南省委基礎(chǔ)教育委員會(huì)主任、河南國(guó)慶教育集團(tuán)董事長(zhǎng)徐惠娟收到頂端少年吳浩雯同學(xué)發(fā)來(lái)的建議：希望能加強(qiáng)學(xué)校配餐衛(wèi)生監(jiān)管的問(wèn)題。

徐惠娟走訪調(diào)查后對(duì)吳浩雯的“提案”進(jìn)行了補(bǔ)充，從自己的角度和專業(yè)性整理出更全面的提案。

在省政協(xié)十三屆二次會(huì)議界別聯(lián)組會(huì)議上，徐惠娟提出：加強(qiáng)學(xué)校配餐衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)把食材入口關(guān)。

頂端少年“提案”被帶上兩會(huì)，學(xué)校配餐衛(wèi)生監(jiān)管話題獲贊

小學(xué)生吳浩雯特別關(guān)心食品安全問(wèn)題，尤其是校園的配餐安全。

她結(jié)合自己的親身經(jīng)歷，又經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)一些配餐公司提供的餐食存在飯菜不新鮮、加餐水果腐敗、餐盒缺餐蓋的情況。

吳浩雯說(shuō)，“校園配餐是件大好事”，自己也是受益者，希望校園配餐可以讓“爸爸媽媽放心”“同學(xué)安心”。

“經(jīng)過(guò)調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)周邊別的學(xué)校，配餐也存在這種現(xiàn)象。配餐本來(lái)是為了方便家長(zhǎng)和學(xué)生的，保障學(xué)校配餐的衛(wèi)生和安全非常重要?！毙旎菥暾f(shuō)。

一直以來(lái)，中小學(xué)的食品安全問(wèn)題都是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，2019年4月，教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、衛(wèi)健委三大部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》的決議，對(duì)食堂管理、外購(gòu)食品管理（包括從供餐單位訂餐）和責(zé)任追究等方面都做出明確嚴(yán)格的規(guī)定。

讓徐惠娟擔(dān)心的是：大多學(xué)校沒(méi)有自己的食堂，需要外包餐飲公司。食材及加工的安全性、餐食的種類及營(yíng)養(yǎng)、配送餐盒及保溫效果等問(wèn)題監(jiān)管機(jī)制的缺乏，讓食品安全成了隱患。

徐惠娟分析，這些問(wèn)題主要集中在配送的營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量不高，品種比較固定，導(dǎo)致學(xué)生喜歡吃的不夠，不喜歡的有剩余等現(xiàn)象；對(duì)食材及加工的安全性、餐食的種類及營(yíng)養(yǎng)、配送餐盒及保溫效果等問(wèn)題缺乏監(jiān)管機(jī)制；食品原材料的質(zhì)量和來(lái)源是否可靠，加工過(guò)程中是否有適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。

她認(rèn)為中小學(xué)時(shí)期的孩子正處于身體成長(zhǎng)旺盛期，配餐質(zhì)量不容忽視。

建議：嚴(yán)把食材入口關(guān)，讓孩子吃得更放心、更開(kāi)心、更有營(yíng)養(yǎng)

帶著這些問(wèn)題，徐惠娟建議，嚴(yán)格把控好食材入口關(guān)，讓孩子吃得更放心；著力提高新鮮度和口味，讓孩子吃得更開(kāi)心；合理安排配餐搭配營(yíng)養(yǎng)，讓孩子吃得更營(yíng)養(yǎng)。

嚴(yán)把食材入口關(guān)方面，徐惠娟建議教育行政部門(mén)加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的協(xié)作，不斷健全食品原料、材質(zhì)、加工、全過(guò)程的監(jiān)督、取樣、追溯機(jī)制，加強(qiáng)事前事中監(jiān)管，提高學(xué)生配餐質(zhì)量，保證學(xué)生吃上放心、安全、營(yíng)養(yǎng)的午餐。對(duì)銷(xiāo)售假冒“三無(wú)”過(guò)期食品、餐具清洗消毒等衛(wèi)生制度不到位，檢查不合格、師生意見(jiàn)較大的供餐方及時(shí)曝光予以淘汰，拉入學(xué)校供餐方黑名單，并在教育系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行通報(bào)。

對(duì)學(xué)生而言，營(yíng)養(yǎng)午餐不僅是“放心食品”，更要講究適合學(xué)生適合孩子的口味。

她希望學(xué)?；蛘呓逃忠酱倥渌凸荆ㄆ谡{(diào)整食譜，不斷提高營(yíng)養(yǎng)午餐的新鮮度和口感。可統(tǒng)一制定食材標(biāo)準(zhǔn)，提升原材新鮮度，減少冷凍食品，如凍雞腿、雞肉等，增加乳制品，無(wú)刺魚(yú)、肉蛋類等。

“配送餐服務(wù)提供商應(yīng)公開(kāi)配送菜單、食材來(lái)源、衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果等相關(guān)信息，讓家長(zhǎng)充分了解配送餐服務(wù)的情況?！毙旎菥暾f(shuō)。

如何讓中小學(xué)生吃得更有營(yíng)養(yǎng)？

徐惠娟建議供餐企業(yè)根據(jù)中小學(xué)生每天所需蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和微量元素量的比例，在確保安全衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化菜譜，在提高食材質(zhì)量、注重營(yíng)養(yǎng)搭配的基礎(chǔ)上，充分考慮到廣大師生對(duì)菜品的個(gè)性化需求和對(duì)食物的口感需求。