河南這17批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑使用問(wèn)題

河南食品網(wǎng)訊：近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第16期通告，檢出23批次不合格食品，其中，有17批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。
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　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
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　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為北陽(yáng)菜根香飯店使用的碗，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；修武縣王高胡辣湯店使用的小碟，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴壁市淇濱區(qū)巴九門(mén)老火鍋餐飲店使用的勺子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；修武縣昊軒火鍋店使用的碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淇縣喜蝦客火鍋店使用的碗，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

　　3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
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　　3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為新鄉(xiāng)市中醫(yī)院使用的尖椒，其中噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石家莊君達(dá)盛華賓館有限責(zé)任公司在河南承包的餐廳使用的大蔥，其中噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市第一人民醫(yī)院使用的辣椒，其中克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
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　　噻蟲(chóng)嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲(chóng)劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
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　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在茄果類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
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　　9批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題
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　　9批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為安陽(yáng)市北關(guān)區(qū)胖子購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)河北優(yōu)盛食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)盛花生（陳皮味）、優(yōu)盛花生（山核桃味）、優(yōu)盛花生（蒜香花生），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宜陽(yáng)縣博萬(wàn)象購(gòu)物超市銷(xiāo)售的蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；孟州市新世紀(jì)購(gòu)物中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)秦皇島市東方三旺食品有限公司生產(chǎn)的奶酪布丁味餅干，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；輝縣市恒盛商貿(mào)超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)莘縣莘泰食品廠(chǎng)生產(chǎn)的天津糖蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市進(jìn)家門(mén)餐飲服務(wù)有限公司銷(xiāo)售的醋泡海蜇頭，其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鞏義市回郭鎮(zhèn)金多多超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)確山縣一鳴食品有限公司生產(chǎn)的杏仁（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河南中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院銷(xiāo)售的棗饃，其中糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠(chǎng)家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。
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　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，在海蜇加工過(guò)程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
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　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。造成糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味超限量使用。
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　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。