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河南這18批次食品抽檢不合格，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品等

發(fā)布日期：2024-08-22 來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局瀏覽次數(shù)：866

近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第24期通告，檢出25批次不合格食品，其中，有18批次餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、糖果制品抽檢不合格，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、生物毒素、食品添加劑超范圍使用等問(wèn)題。

　　4批次方便食品、糖果制品檢出微生物污染問(wèn)題

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括3批次方便食品、1批次糖果制品，分別為鄭州市管城回族區(qū)仟璽匯食品商行銷售的、標(biāo)稱湖南中康食品科技有限公司生產(chǎn)的（沖調(diào)谷物制品）粥—早餐、（沖調(diào)谷物制品）粥—晚餐，其中菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沃爾瑪（河南）百貨有限公司安陽(yáng)人民大道分店銷售的、標(biāo)稱廣州鈞澤信息科技有限公司委托綠萃健康科技（東莞）有限公司生產(chǎn)的純豆?jié){粉，其中霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遂平縣咱家供應(yīng)鏈管理有限公司銷售的、標(biāo)稱山東立果食品有限公司生產(chǎn)的芝麻姜汁糖，其中菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、生物毒素問(wèn)題，分別為京東端景生鮮專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為漯河端景商貿(mào)有限公司）在京東（手機(jī)APP）銷售的顏曼箐正宗高州白糖罌荔枝，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蘭考縣新世紀(jì)量販有限公司新時(shí)代店銷售的散白沙花生米DJ，其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；京東端景生鮮專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為漯河端景商貿(mào)有限公司）在京東（手機(jī)APP）銷售的新鮮桑葚，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)花生未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

　　11批次餐飲食品抽檢不合格

　　11批次餐飲食品檢出食品添加劑超范圍使用、微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為淇縣永合饅頭店銷售的紅糖饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衛(wèi)輝市新濮路馨苑發(fā)正飯店使用的碗（餐具），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；駐馬店市高新區(qū)長(zhǎng)壽村餐飲服務(wù)有限公司使用的、來(lái)自西平縣順康餐具清洗有限公司的餐具（一套），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河南老雒陽(yáng)飲食服務(wù)有限公司麗春路面小館使用的、來(lái)自洛陽(yáng)眾愛(ài)潔清潔服務(wù)有限公司委托孟津縣大自然餐具消毒配送中心配送的復(fù)用餐具一套，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；封丘縣鐘家餐飲店使用的、來(lái)自封丘縣山嶺消毒餐具配送中心的餐具，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)麻辣時(shí)代火鍋店使用的盤子、小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴壁市淇濱區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)魚(yú)你在一起餐飲店使用的碗、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)全稻小吃店使用的盤子、小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。檢出甜蜜素的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感而違規(guī)使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

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