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河南食品網(wǎng)訊:河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黃現(xiàn)青教授團(tuán)隊(duì)(食品營(yíng)養(yǎng)與安全河南省科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì))在國(guó)際著名期刊《International journal of biological macromolecules》上發(fā)表題為“《Black soybean peptide mediates the AMPK/SIRT1/NF-κB signaling pathway to alleviate Alzheimer's-related neuroinflammation in lead-exposed HT22 cells》”的學(xué)術(shù)論文。該研究發(fā)現(xiàn)黑豆肽(BSP1)可通過(guò)抑制NF-κB/NLRP3 軸緩解神經(jīng)炎癥損傷,激活A(yù)MPK/SIRT1信號(hào)通路來(lái)減少β-淀粉樣蛋白(Aβ)的產(chǎn)生,從而發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用,為利用BSP1作為鉛神經(jīng)毒性的飲食干預(yù)提供了理論基礎(chǔ)。
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