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河南時令菜：荊芥（圖）
荊芥，是個時令菜。夏天，河南人飯桌上最尋常的吃食之一就是荊芥。既好吃，又有一定的食療作用，荊芥，實在是菜中極品。但很多吃荊芥長大的河南人并不知道，荊芥其實也是河南的特產之一。
荊芥，是個時令菜。夏天，河南人飯桌上最尋常的吃食之一就是荊芥。既好吃，又有一定的食療作用，荊芥，實在是菜中極品。但很多吃荊芥長大的河南人并不知道，荊芥其實也是河南的特產之一。
黃瓜拌荊芥、荊芥拌木耳、荊芥雞蛋煎餅，既清爽，又含著一絲原野的悠遠清香之氣;番茄雞蛋湯做好出鍋時，撒上一層荊芥葉，既增加了品相，又開胃消食，除去了夏季的暑熱之氣。
中醫認為，荊芥味辛，歸肺，肝經。《食療本草》載，荊芥“助脾胃”;《日華子本草》載，荊芥“利五臟，消食下氣，醒酒。作菜生熟食并煎茶，治頭風并汗出;豉汁煎治暴傷寒。”《本草綱目》則認為，荊芥“散風熱，清頭目，利咽喉，消瘡腫”。
一家網站對荊芥的產地是這樣介紹的：“全國大部分地區有產，主產江蘇、江西、湖北、河北等地。”這話顯然不準確。因為前段時間，一位江蘇的朋友在鄭州小住幾日，一次吃到荊芥，當即問我：“這是什么東東?我在江蘇從沒吃到過這種食物，真的很好吃!”臨走，這位迷上荊芥的仁兄不僅向我索要了不少荊芥，還特意跑到農科院附近的種子店買了一包荊芥籽帶回江蘇，并叮囑我，如若試種成功，讓我再多寄幾包荊芥籽給他。他說，因為這個荊芥，從此他便忘不了河南了。
河南是個令人向往的地方，小吃、特產真的是不少。
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