山芹菜多年生草本，高達1米。莖上部重復叉式分枝。根生葉和基部葉有柄，葉柄扁平，長約30厘米;葉片近圓形，通常3裂很少5裂，中間裂片楔狀倒卵形，兩側裂片各有一深缺刻，邊緣有重鋸齒;莖生葉逐漸變小，近于無柄，通常3裂。花序2回至3回叉式分枝，側枝向兩旁開展伸長，中間的分枝較短縮。總苞片羽狀分裂，長約8毫米;小總苞片倒披針形或線形，長約1.5毫米;傘輻2-3，小傘形花序有花8-10朵;花黃白色，雄花5-7朵，有柄，兩性花3-4朵，無柄。果實球狀圓卵形，長5厘米，寬4厘米，頂端有隘狀的尊齒，果刺直立，頂端鉤曲，基部略膨大，分生果的橫剖面近圓形，胚乳的腹面略凹陷，油管5條，或僅合生面2條大而明顯。花期4月。

　　山芹菜的有很高的藥用價值，中醫認為，旱芹味甘，性寒。有清熱、祛風除濕、散淤破結、消腫解毒、降壓止眩、清肝、益氣之效。現代科研分析，旱芹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素及維生素A、B1、B2、C、P等，含有鉀、鈉、鎂、鐵、鈣、磷等礦物質。其中維生素P和鈣、磷的含量較多，對機體能起到一定的鎮靜和擴張血管的作用，對中老年高血壓、血管硬化以及神經衰弱等均有益。旱芹中含鐵量較高(每百克約8.5毫克)，所以亦是缺鐵性貧血的佳蔬，旱芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。旱芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。膽汁分泌異常，導致全身發黃，可將旱芹搗爛，加水濾汁煮沸，趁熱飲用，改善黃疸病。飲用旱芹汁來催經，是民間常用的偏方。胃腸積熱或發高燒后之滯熱，亦可多吃芹菜或芹菜搗汁加熱飲用，清理血液滯熱，增加血液循環，同時可祛風利濕，解毒消腫，緩解小便疼痛，利尿。

　　天然濃縮科學搭配精華復合相輔相生。“山芹精”主輔營養搭配科學，互補互助，相合相生，是濃縮復合蔬果營養食品。其獨特的營養精華有助于機體消化系統和血液循環系統的暢通，促進健康長壽。