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河南餡食中體積最大美食:羊肉炕饃(圖)

發布日期:2012-08-18  來源:河南食品網   瀏覽次數:5177

估計很多人都不知道羊肉炕饃是什么?其實羊肉炕饃是河南餡食中體積最大的,濮陽傳統的炕饃每個重五斤,皮二斤半、餡二斤半,直徑一尺多。

河南食品網訊

羊肉炕饃

  估計很多人都不知道羊肉炕饃是什么?其實羊肉炕饃是河南餡食中體積最大的,濮陽傳統的炕饃每個重五斤,皮二斤半、餡二斤半,直徑一尺多。

  因此,炕饃多是切賣。羊肉壯饃的餡心多用肉餡、粉皮、蔥調配,面皮用三分燙面七分死面,包好后在平底鍋內煎炸而成,成品外焦里嫩,肥美可口,它的做法也不難。

  原料:烙饃、羊肉末、蔥末,鹽、孜然、羊油

  做法:

  1、先在火上用大鍋做上水,燒開。

  2、用面和水和成像做餃子一樣的面塊,分成小塊搟成薄餅。

  3、然后把面餅放在平底鍋里不要放油(或者用小刷子在鍋底薄薄的刷一層油),用小火慢慢的烙熟。

  4、拿一個餅把羊肉末,蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上,然后再拿一個餅蓋在他的上面。

  5、平底鍋放火上倒羊油,油熱把做好的餅放里面烙,反、正都烙黃焦了往中間一疊就好了。

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