一年一度的七夕節馬上就要到了,又有好多好吃的好玩的。農歷七月初七為“七夕”,又稱“乞巧節”,國人在這天有食“乞巧果子”的食俗。
一年一度的七夕節馬上就要到了,又有好多好吃的好玩的。農歷七月初七為“七夕”,又稱“乞巧節”,國人在這天有食“乞巧果子”的食俗。
乞巧果子又名“巧果”,用麥面做的稱“面巧”;用糯米粉做的稱“粉巧”。現介紹一下具體烹制方法。
方法一:
面巧取麥面1000克,白糖400克,少量芝麻。制作時先將白糖放入鍋中,添水加熱溶為糖漿,然后和入面粉和芝麻,拌勻后攤在案板上搟薄,晾涼后用刀切成一個個長方塊,分別折成梭形面巧胚,入油鍋炸成金黃色即成,食之甚為脆美。
方法二:
粉巧選用糯米粉1000克,白糖400克,少量芝麻及淀粉。做時先將糯米粉和白糖用溫水拌和,蒸熟后取出,晾涼后加芝麻、淀粉,揉勻搟薄,切成小方塊后,再制成花形粉巧胚,晾涼后油炸即成,食之粘糯香甜。
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