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美食：“乞巧果子”伴你度過美麗七夕節（圖）
發布日期：2012-08-20
來源：中國食譜網 瀏覽次數：5199
一年一度的七夕節馬上就要到了，又有好多好吃的好玩的。農歷七月初七為“七夕”，又稱“乞巧節”，國人在這天有食“乞巧果子”的食俗。
一年一度的七夕節馬上就要到了，又有好多好吃的好玩的。農歷七月初七為“七夕”，又稱“乞巧節”，國人在這天有食“乞巧果子”的食俗。
乞巧果子又名“巧果”，用麥面做的稱“面巧”;用糯米粉做的稱“粉巧”。現介紹一下具體烹制方法。
方法一：
面巧取麥面1000克，白糖400克，少量芝麻。制作時先將白糖放入鍋中，添水加熱溶為糖漿，然后和入面粉和芝麻，拌勻后攤在案板上搟薄，晾涼后用刀切成一個個長方塊，分別折成梭形面巧胚，入油鍋炸成金黃色即成，食之甚為脆美。
方法二：
粉巧選用糯米粉1000克，白糖400克，少量芝麻及淀粉。做時先將糯米粉和白糖用溫水拌和，蒸熟后取出，晾涼后加芝麻、淀粉，揉勻搟薄，切成小方塊后，再制成花形粉巧胚，晾涼后油炸即成，食之粘糯香甜。
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