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【河南美食】美食推薦——濮陽壯饃

發(fā)布日期:2012-10-05  來源:河南食品網   瀏覽次數:4272

  河南食品網美食推薦——濮陽壯饃

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濮陽壯饃

  壯饃形如圓月,直徑約30公分左右,皮分4層,面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主,以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒伞F樾←溇郏涍^面板面、餡包裝成形后,放在特制工具平底煎盤(鐵制)

  ?中進行烤制加工,火候和時間要恰到好處,經幾次翻動即成。熟后的成品壯饃,色澤金黃,外焦內嫩,食之鮮而不膻,香而不膩。濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的,趁熱,油不算大,但由于是死面,多吃脹肚。濮陽有很多地方可以吃到壯饃,不過最正宗的要數濮陽縣城關鎮(zhèn) 小集 王五輩壯饃,縣城壯饃不少好手都是他的徒弟,老人算到今年已然100多歲,在當地很有名,包括四牌樓,打著旗號都是王五輩壯饃。

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