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【河南美食】美食推薦——涼拌雞絲粉皮

發布日期:2012-10-07  來源:河南食品網   瀏覽次數:5152

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  河南食品網美食推薦——涼拌雞絲粉皮

涼拌雞絲粉皮

  涼拌粉皮雞絲豆芽,涼菜,涼拌菜,夏季高溫解暑菜。綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。最近天氣炎熱,北方等地持續高溫,許多地方都發布橙色高溫警報。人們都防暑抗暑,此菜即是最佳美食選擇。

  原料:

  主料:熟雞脯肉,綠豆芽,粉皮,黃瓜,胡蘿卜

  調料:鹽,糖,雞精,生抽,蔥花,蒜泥,醋

  方法:

  (1)熟雞脯肉拆碎;

  (2)粉皮,黃瓜,胡蘿卜切絲;

  (3)粉皮,綠豆芽綽水,晾涼;

  (4)找個大點的盆,放入所有料,放少許鹽,糖,雞精,生抽,先拌好,之所以用大盆,是為了讓每樣東西都均勻入味;

  (5)鍋里放少許油,煉到十成熱(微微冒煙)火關小,放蔥花,蒜泥炸出香味,去火;

  (6)澆到涼菜上,再拌勻,最后放點醋即可裝盤。

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