河南食品網美食推薦——炸核桃腰,將羊腰子片兩開,去內臊和外膜,在光面處剞成橫豎花紋。
河南食品網美食推薦——炸核桃腰
主料 :羊腰子400克,輔料:生菜(團葉)25克,
調料:醬油20克,料酒15克,姜汁10克,椒鹽20克,花生油100克
做法:
1.將羊腰子片兩開,去內臊和外膜,在光面處剞成橫豎花紋;
2.羊腰子用醬油、料酒、姜汁拌勻腌漬;
3.炒勺上火,倒入花生油燒熱,將腰子下入炸挺撈出;
4.等油溫再升高時,再放入腰子炸透,撈出放入盤中;
5.配以生菜圍邊,蘸花椒鹽食用。
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