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2011-10-20 來源:39健康網(wǎng) 成都地區(qū)人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與
2011-10-20 來源:39健康網(wǎng)
成都地區(qū)人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè),他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店,人們稱他們?yōu)椤胺蚱薹纹薄TO(shè)店經(jīng)營后,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺,質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
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