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特產新花招 糖水泡冬棗?

發布日期:2011-10-24  瀏覽次數:3299

 “糖水冬棗”怎么來的?   冬棗泡在糖精水中,會變甜變重

河南食品網訊

  冬棗吃著特甜,被糖水泡過?專家稱吃多或致癌

  2011-10-24? 來源:人民網

  眼下市面上冬棗正大量上市,然而,昨天上午,記者接到南京市民李女士反映稱,她在鼓樓廣場附近一流動攤上買了兩斤冬棗,吃起來超甜,然而拎回家越吃越覺得不對頭后,一捏竟然能捏出水來,她懷疑冬棗被人注了糖水。而一物流市場的果品行家稱,路邊小商販賣的冬棗的確有可能是被糖水泡過的。不過,記者采訪一些大的水果批發市場發現,絕大部分冬棗還是正常的。

  買到疑似“糖水冬棗”?

  甜得有點怪,吃多了口干舌燥

  南京市民李女士告訴記者,她前天路過鼓樓廣場附近,看見路邊有一名女子挑著一擔冬棗在賣,看一看,個大飽滿,而且外表的顏色也不錯。對方還熱情地請她嘗了一顆,吃起來感覺非常甜。問一下價格,不是太貴,6元錢一斤,相對于市場上的價格幾乎便宜了一半。于是,李女士便選購了兩斤。冬棗帶回家后,李女士家人吃起來,感覺很甜,開始以為買到了便宜正宗的冬棗,沒想到,越吃感受味道越不對頭。“感覺甜得有點怪,甜過后,嘴里有一種讓人口渴的干燥感,再吃就口味不對頭了。”李女士說。

  隨后,李女士仔細把剩下的冬棗看了看,發現一捏,有的能捏出水來。莫不是這棗子里也會有人注水?李女士心里直打鼓。隨后,她找來放大鏡對冬棗進行逐一查看,發現不少棗子的頂部,好像有針孔。這使得李女士懷疑,這些冬棗被小販注過水了。李女士稱,棗子拿回家后,并沒有碰到過水,怎么會一捏就出水呢?再說,按照慣例,冬棗放在家中,時間一久,體形會因水分蒸發而出現“瘦身”現象,甚至會干癟,不會放了一天還能捏出水來。

  如此一來,李女士懷疑自己可能買的是被人注了糖水的冬棗,一家人也就不敢再吃了。而記者看到,李女士家剩下的這些棗子,除了個頭比較大外,外形并沒有特別之處。

  “糖水冬棗”怎么來的?

  冬棗泡在糖精水中,會變甜變重

  那么,這從路邊攤上買來的冬棗,究竟是不是注過糖水呢?為此,記者找到在南京一家物流市場專門做水果的行家朱先生,他告訴記者,這個冬棗如果僅是捏表皮,就能捏出水來,很明顯是被水泡過了。因為正常采摘下來的冬棗,除非捏爛果皮,肯定是不能出水的。此外,好的冬棗儲存的時間較長,而被注水或者水泡過的冬棗,內部正常的組織被破壞了,容易變質。

  朱先生告訴記者,確實會有小販會買來糖精,化成水后,將冬棗泡在水中,棗子吸水后,不僅能增加體重,其味道也格外甜。“這樣一來,價格比正常的低,但重量增加了,再加上猛然吃一顆的甜蜜感,更容易誘使顧客購買導致上當。”朱先生說,一般說來,正規市場或者攤點出售的冬棗,業主應該不會如此操作,因為不好儲藏。

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  而記者在湖西街及漢中門大街周圍一些水果店和超市里看到,這里的冬棗價格一般在每斤10元至12元,有的甚至高達14元。但吃起來,并沒有特別甜的感覺,入口甜味比較平和。“吃第一顆冬棗的時候,會感覺很甜,往下吃得越多,感覺就越差,這其實是一種生活常識。”一位店老板說。

  ■行家建議

  買冬棗不能僅憑甜不甜大不大

  那么,市民在購買冬棗時,該如何才能保證避免買到類似的不法小販的“糖水棗”呢?水果行家朱先生告訴記者,不能僅憑甜不甜,個頭大不大作評判。從外觀上看,正常的棗子表皮細膩、光滑,稍微捏一下,有彈性。而嘗一下,水分適中,甜味平和。“到正規的攤點或者店鋪購買,質量有保證,再說,即使有問題,還有追溯責任的源頭在,僅僅因為想著便宜,難免會掉入陷阱中。”朱先生說。

  “糖水冬棗”吃得過多可能會致癌

  吃多了這種“糖水冬棗”,會對身體有什么影響呢?據有關醫院專家介紹說,目前作為甜味劑一般是使用糖精鈉,它沒有任何營養價值,吃多了還會減少血小板,抑制血液再生,影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力。短時間內大量服用,會造成急性大出血,對肝臟、腎臟都會造成不利影響,嚴重了可以致癌。而據衛生監督所的工作人員說,根據有關法令,用糖精和甜蜜素來浸泡鮮果是不允許的。

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