特產新花招 糖水泡冬棗？

　“糖水冬棗”怎么來的? 　　冬棗泡在糖精水中，會變甜變重

河南食品網訊：

　　冬棗吃著特甜，被糖水泡過?專家稱吃多或致癌

　　2011-10-24? 來源：人民網

　　眼下市面上冬棗正大量上市，然而，昨天上午，記者接到南京市民李女士反映稱，她在鼓樓廣場附近一流動攤上買了兩斤冬棗，吃起來超甜，然而拎回家越吃越覺得不對頭后，一捏竟然能捏出水來，她懷疑冬棗被人注了糖水。而一物流市場的果品行家稱，路邊小商販賣的冬棗的確有可能是被糖水泡過的。不過，記者采訪一些大的水果批發市場發現，絕大部分冬棗還是正常的。

　　買到疑似“糖水冬棗”?

　　甜得有點怪，吃多了口干舌燥

　　南京市民李女士告訴記者，她前天路過鼓樓廣場附近，看見路邊有一名女子挑著一擔冬棗在賣，看一看，個大飽滿，而且外表的顏色也不錯。對方還熱情地請她嘗了一顆，吃起來感覺非常甜。問一下價格，不是太貴，6元錢一斤，相對于市場上的價格幾乎便宜了一半。于是，李女士便選購了兩斤。冬棗帶回家后，李女士家人吃起來，感覺很甜，開始以為買到了便宜正宗的冬棗，沒想到，越吃感受味道越不對頭。“感覺甜得有點怪，甜過后，嘴里有一種讓人口渴的干燥感，再吃就口味不對頭了。”李女士說。

　　隨后，李女士仔細把剩下的冬棗看了看，發現一捏，有的能捏出水來。莫不是這棗子里也會有人注水?李女士心里直打鼓。隨后，她找來放大鏡對冬棗進行逐一查看，發現不少棗子的頂部，好像有針孔。這使得李女士懷疑，這些冬棗被小販注過水了。李女士稱，棗子拿回家后，并沒有碰到過水，怎么會一捏就出水呢?再說，按照慣例，冬棗放在家中，時間一久，體形會因水分蒸發而出現“瘦身”現象，甚至會干癟，不會放了一天還能捏出水來。

　　如此一來，李女士懷疑自己可能買的是被人注了糖水的冬棗，一家人也就不敢再吃了。而記者看到，李女士家剩下的這些棗子，除了個頭比較大外，外形并沒有特別之處。

　　“糖水冬棗”怎么來的?

　　冬棗泡在糖精水中，會變甜變重

　　那么，這從路邊攤上買來的冬棗，究竟是不是注過糖水呢?為此，記者找到在南京一家物流市場專門做水果的行家朱先生，他告訴記者，這個冬棗如果僅是捏表皮，就能捏出水來，很明顯是被水泡過了。因為正常采摘下來的冬棗，除非捏爛果皮，肯定是不能出水的。此外，好的冬棗儲存的時間較長，而被注水或者水泡過的冬棗，內部正常的組織被破壞了，容易變質。

　　朱先生告訴記者，確實會有小販會買來糖精，化成水后，將冬棗泡在水中，棗子吸水后，不僅能增加體重，其味道也格外甜。“這樣一來，價格比正常的低，但重量增加了，再加上猛然吃一顆的甜蜜感，更容易誘使顧客購買導致上當。”朱先生說，一般說來，正規市場或者攤點出售的冬棗，業主應該不會如此操作，因為不好儲藏。

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　　而記者在湖西街及漢中門大街周圍一些水果店和超市里看到，這里的冬棗價格一般在每斤10元至12元，有的甚至高達14元。但吃起來，并沒有特別甜的感覺，入口甜味比較平和。“吃第一顆冬棗的時候，會感覺很甜，往下吃得越多，感覺就越差，這其實是一種生活常識。”一位店老板說。

　　■行家建議

　　買冬棗不能僅憑甜不甜大不大

　　那么，市民在購買冬棗時，該如何才能保證避免買到類似的不法小販的“糖水棗”呢?水果行家朱先生告訴記者，不能僅憑甜不甜，個頭大不大作評判。從外觀上看，正常的棗子表皮細膩、光滑，稍微捏一下，有彈性。而嘗一下，水分適中，甜味平和。“到正規的攤點或者店鋪購買，質量有保證，再說，即使有問題，還有追溯責任的源頭在，僅僅因為想著便宜，難免會掉入陷阱中。”朱先生說。

　　“糖水冬棗”吃得過多可能會致癌

　　吃多了這種“糖水冬棗”，會對身體有什么影響呢?據有關醫院專家介紹說，目前作為甜味劑一般是使用糖精鈉，它沒有任何營養價值，吃多了還會減少血小板，抑制血液再生，影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力。短時間內大量服用，會造成急性大出血，對肝臟、腎臟都會造成不利影響，嚴重了可以致癌。而據衛生監督所的工作人員說，根據有關法令，用糖精和甜蜜素來浸泡鮮果是不允許的。