年底餐飲業旺季招工難　“日薪制”受年輕求職者青睞

臨近年底，餐飲業進入旺季，可服務人員的嚴重不足，成為很多經營者的心病。在遼寧，一種全新的“日薪制”用工模式正在飯店中推開，頗受年輕求職者歡迎;而在緩解招工難的同時，“日薪制”在勞動保障方面存在一定隱患。

河南食品網訊： 　　臨近年底，餐飲業進入旺季，可服務人員的嚴重不足，成為很多經營者的心病。在遼寧，一種全新的“日薪制”用工模式正在飯店中推開，頗受年輕求職者歡迎;而在緩解招工難的同時，“日薪制”在勞動保障方面存在一定隱患。

　　近日，鞍山市鐵東區多家飯店紛紛打出“招聘日工”的海報，男女服務員日薪60元-80元，應聘者絡繹不絕，同之前的“招工難”景象大相徑庭。一家火鍋店老板告訴記者，天冷了，吃火鍋的客人增多，淡季時飯店保有的服務員數量明顯不足，而這種招聘“日工”的方式就很適合他們的需要。日薪工不僅工作熱情高，最主要是雇傭雙方都省事，當日結算，不需要為押金問題日后產生不必要的爭執。

　　在沈陽市渾南新區一家飯店，幾名20歲上下的年輕服務員正在忙前忙后。談起這份工作，她們笑呵呵地向記者表示，她們最短只干3天，最長干半個月，一是看飯店的需求，碰上包席服務員忙不過來，老板臨時打電話請她們來幫忙;碰上飯店客人不多，她們就可在家休息或去別的飯店上班。服務員小王告訴記者，這種“日工”挺好的，適合的就多做幾天，不適合的直接可以“走人”，每天都能領到薪水，很有成就感，不像長期工那樣還得事先交幾百元的押金，想離職還得提前半個月跟店里打招呼。

　　眼下很多地方餐飲業遭遇“招工難”“用工荒”，已成制約行業發展的瓶頸。走訪中沈陽多家飯店負責人表示，現在服務員真不好招，不僅要有基本工資，還得有酒水提成。沈陽市餐飲協會工作人員分析認為，現在20歲左右的年輕人工作中不愿受束縛，喜歡自由自在，而且總是“這山望著那山高”，經常為工資待遇而跳槽，這影響了飯店的穩定發展。“日薪制”對雇傭雙方來說選擇性更大些，對保障飯店經營也有好處。

　　不過，鞍山市勞動監察支隊提醒，“日薪制”用工方式存在一定隱患，如部分員工普遍不跟用工單位簽訂勞動合同，員工沒有保險等，需進一步完善。