河南特產——沙南芝麻

　　沙南芝麻是河南省安陽市特有的農產品。用沙南芝麻榨制的小磨香油獨具風味，是安陽的一個地方特產。安陽的小磨香油以沙南芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨特香味，是良好的調味油。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。

河南食品網訊： 　　沙南芝麻是河南省安陽市特有的農產品。用沙南芝麻榨制的小磨香油獨具風味，是安陽的一個地方特產。安陽的小磨香油以沙南芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨特香味，是良好的調味油。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。
　　品種分析

　　山芝麻

　　小灌木，高約1m;小枝被短柔毛。葉互生，線狀披針形或長圓狀線形，全緣，背面有灰白色星狀毛。芝麻開花聚傘花序腋生;花2至數朵，花苞1片;花柄短;萼筒狀，5裂;花瓣5，不等大，淡紫色，基部有兩個附屬體;雄蕊10，退化雄蕊5;子房5室，被毛，花柱柔弱。蒴果卵狀長圓形，密被星狀柔毛。花期6—7月，果期11—12月。分布于江西、福建、廣東、廣西及云南等省區。

　　粘毛山芝麻

　　灌木，高達2米。葉卵形或近圓形，長6-15厘米，頂端長漸尖，在中部以上常有淺裂，基部心形，邊緣有不規則的鋸齒，上面被稀疏的星狀短柔毛，下面密被白色星：犬茸毛，基生脈5-7條。花單生于葉腋或排成腋生的聚傘花序;萼長15-18毫米，密被白色星狀長柔毛和混生短柔毛，5裂;花瓣5 片，白色，不等大，匙形;雄蕊10個，退化雄蕊5個。蒴果圓筒狀橢圓形，長2.5-3.5厘米，密被星狀柔毛和皺卷的長達4毫米的長絨毛。種子多數，菱形，長約2毫米。花期5-6月。 分布于廣東海南和云南南部;越南，緬甸，馬來西亞，印度尼西亞均有。生于海拔330-850米的丘陵地或山坡上的灌叢中。本種的莖皮纖維堅韌，可織布或編繩。

　　長序山芝麻

　　灌木，小枝甚柔弱，散生。葉矩圓狀披針形或矩圓狀卵形，長5-11厘米，寬2.5-3.5厘米，頂端漸尖，基部圓形而偏斜，邊緣有不規則的鋸齒，上面被稀疏的星狀短柔毛，下面被星狀短柔毛及長柔毛;葉柄長約1厘米。聚傘花序伸長，頂生或腋生，幾與葉等長，有花多朵;小苞片長條形;萼管狀鐘形，5裂，長4 一5 毫米，外面被短柔毛;花瓣5片，黃色，下面的花瓣只有1個耳狀附屬體;雌雄蕊柄有毛;雄蕊10個;子房5室，被毛。蒴果長圓柱狀，頂端尖銳，長2-35厘米，密被星狀毛。花期6-10月。 分布于云南南部和廣西;泰國，印度，緬甸也有。本種的莖皮的纖維可制繩索等。

　　劍葉山芝麻

　　灌木，高1-2米;小枝密生黃褐色星狀短柔毛。葉披針形，長3.5-7.5厘米，寬1.1-3厘米，先端急尖或漸尖，基部鈍，全緣，兩面生黃褐色星狀短柔毛，下面較密，基出脈3條;葉柄長3-10毫米。花序腋生和頂生，長約達3.5厘米;花萼筒狀，長約6毫米，外面密生黃褐色星狀毛，5淺裂;花瓣5，紅紫色，不等大，長8-9毫米;雄雌蕊柱與花萼近等長;雄蕊10,退化雄蕊5;子房密生柔毛，5室，胚珠多數。蒴果狹卵形，長約2厘米，密生長茸毛。 分布于廣西和廣東;亞洲南部也有。生丘陵、低山草坡或灌叢中。莖皮纖維可制繩索等。

　　野芝麻

　　多年生直立草本;根狀莖有地下長匍匐枝。葉片卵形、卵狀心形至卵狀披針形，兩面均被短硬毛;輪芝麻開花傘花序4-14花，生于莖頂部葉腋內;苞片狹條形，具睫毛;花萼鐘狀，藥室外平叉開，有毛。小堅果倒卵形。