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燉雞不要放花椒、茴香
發布日期：2011-12-02
來源：中國食品飲料網 瀏覽次數：2235
河南食品網訊： 雞肉里含有谷氨酸鈉，加熱后能自身產生鮮味。
烹調鮮雞時，只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美，如再加入花椒、茴香等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。
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