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燉雞不要放花椒、茴香

發布日期:2011-12-02  來源:中國食品飲料網   瀏覽次數:2235

河南食品網訊  雞肉里含有谷氨酸鈉,加熱后能自身產生鮮味。

  烹調鮮雞時,只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美,如再加入花椒、茴香等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。

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