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吃飯須謹慎 食物“混搭”可能會中毒
菠菜與豆腐一起吃會造成鈣質流失，大蔥與蜂蜜一起吃容易拉肚子，蝦與維生素C一起吃會中毒，還有綠豆與狗肉、螃蟹與石榴、紅薯與香蕉……你是否多多少少聽說過類似的食物相克組合，受其影響，吃飯也變得謹慎起來?
河南食品網訊：
??? 菠菜與豆腐一起吃會造成鈣質流失，大蔥與蜂蜜一起吃容易拉肚子，蝦與維生素C一起吃會中毒，還有綠豆與狗肉、螃蟹與石榴、紅薯與香蕉……你是否多多少少聽說過類似的食物相克組合，受其影響，吃飯也變得謹慎起來? 蝦+維C 同吃會產生砒霜? 菠菜+豆腐 不能同吃?
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還有人說，“蝦與維生素C一起吃會產生砒霜”。葛可佑說，砷經過維生素C還原，確實會產生俗稱砒霜的三氧化二砷，這個是有科學道理的，不過，一般要達到50mg才會致命，但海產品中所含的砷大部分為低毒的有機砷，量非常少，要吃40公斤的蝦，才有可能還原成足夠致命的三氧化二砷，才會中毒。葛可佑認為，這其中還有一個量的概念，不能把試管里的化學實驗與反映，當成人身體的反應，更加不能照搬到人身上。
有人說，菠菜與豆腐不能同吃，因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉淀，會導致鈣的流失，甚至會導致腎結石。食物相克真的會破壞營養嗎?葛可佑認為，我們每頓飯吃了很多食物在胃里面消化，吃了菠菜以后，草酸都會與鈣結合，不管是豆腐中的鈣還是牛奶或其他食物中的鈣，其中總有一部分與草酸結合。
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