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《豫菜志》之五大鹵味
發布日期：2012-01-06
來源：河南食品網 瀏覽次數：2531
《豫菜志》之五大鹵味： 1、開封桶子雞 2、道口燒雞 3、五香牛肉 4、五香羊蹄 5、熏肚
河南食品網訊： ???????1、道口燒雞，歷史名吃，全國聞名，色、香、味、爛是為四絕，“義興張”是正宗。
2、開封桶子雞，百年名雞，外脆里嫩，圓而似桶，是河南開封獨有，創始字號是“馬豫興”。
? 3、五香牛肉，全省各地俱有。色紅、肉爛、透大料之香。
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4、五香羊蹄，開封名小吃，筋柔香爛，廣受歡迎，有咸鮮、麻辣兩種味型。
5、熏肚，鹵熟豬肚再用果木枝或松木枝及鋸末熏制，脆而柔，透清香，是安陽名產。
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