春節暴食油膩該如何降脂排毒養腸胃

每到過春節，總少不了參加親朋小聚、公務宴請，這樣飯局不斷，飽了口福，卻苦了腸胃。腸道功能不佳，“毒素”就會因停留體內過久而重新被吸收，導致身體提前老化。年底酒宴“余波”尚在，春節大魚大肉又很快將要接上。

河南食品網訊： 　　每到過春節，總少不了參加親朋小聚、公務宴請，這樣飯局不斷，飽了口福，卻苦了腸胃。腸道功能不佳，“毒素”就會因停留體內過久而重新被吸收，導致身體提前老化。年底酒宴“余波”尚在，春節大魚大肉又很快將要接上。春節期間如何調整飲食才能養護腸胃，降脂排毒呢?

　　春節飲食搭配原則

　　酸堿平衡：健康人體必須保持微堿性狀態。如果血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，節日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。

　　低鈉飲食：我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，節日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內多余的鈉。

　　多吃“多渣食物”：葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產等也都是精細的“少渣食品”，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這樣就容易誘發結腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。

　　春節飲食分類指導：

　　外出就餐：反季食品要慎食

　　飯店里很多菜，比如各種食用菌類及反季的昂貴食品，多是用罐頭食品制作而成的。罐頭含有防腐劑，多吃有害健康。另外，有些海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅也會拿福爾馬林泡發。那種外表看起來很大很白的雞腿雞翅、海鮮，最好不要吃。如果菜品中的銀耳發白，則是拿硫磺熏的，正常銀耳是淡黃色。

　　零食應根據身體來選擇

　　零食作為一日三餐之外的食物，可以補充機體所需的能量和營養素，在評估能量和營養素攝入時計算在內。應根據個人身體情況及正餐的攝入情況選擇適合個人的零食，如果三餐能量攝入不足，可選擇富含能量的零食加以補充;對于需要控制能量攝入的人，含糖或含脂肪較多的食品應適量限制;如果三餐蔬菜、水果攝入不足，應選擇蔬菜、水果作為零食。

　　一般應選擇營養價值高的零食，如水果、奶制品、堅果等，所提供的營養素作為正餐之外的一種補充。
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　　在食用時間上，食用零食應選擇合適的時間，最好在兩餐之間，以不影響正餐食欲為宜。晚餐后2-3小時宜可，但睡前半小時內不宜進食。

　　此外，零食的量不宜太多，以免影響正餐的食欲和食量，在同類食物中可選擇能量較低的，以免能量攝入過多。

　　飲酒也要搭配主食

　　人們在飲酒、尤其是大量飲酒時，常常會產生飽脹感，所以喝完酒后就不想再吃飯了，其實這是非常有害的?？茖W研究發現，在喝酒的同時多吃飯，補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發生。在正常情況下，飲入的酒經過胃腸道吸收后，在肝臟中經乙醇脫氫酶的作用轉變為乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排除體外。在大量飲酒時，體內的乙醛來不及轉化為乙酸，會生成大量的超氧陽離子自由基，導致人體內氧化和抗氧化平衡的失調。此時如果還能夠多吃蔬菜和水果，補充維生素C、維生素E、微量元素哂等重要的抗氧化劑，可減少酒精對人體的傷害。

　　此外，喝酒的時間也最好放在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午時活性降低，晚上活性增加。因此，中午時喝酒乙醇不容易被代謝排掉，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。

　　調養胃腸支招

　　春節期間連續進食過多食物的話，很可能會一下子“吃撐了”。此時可以通過食用一些食物來化解油膩。

　　山楂柑橘：飽食之后，喝一杯橙汁，可解油膩、消積食，并有止渴醒酒的妙用，因為橙子中富含有機酸，有促進消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之稱，含有獨特的蛋白酶，對含有蛋白質的肉類有較強的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但容易燒酥，且可以減少油膩感。飯后吃木瓜能解除油膩的感覺;山楂有增加冠狀動脈血流量，降低血膽固醇，促進脂肪代謝的作用;蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對解油膩有好處;香蕉也有潤腸、解毒、解油膩作用。

　　蘿卜洋蔥：蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩作用，特別是蘿卜、洋蔥效果好，有較強的解油膩、助消化的功效。

　　吃生蘿卜，對胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。

　　大麥茶：喝大麥茶或綠茶，可以促進腸蠕動，減少油膩食物在胃中的停留時間，且最好是喝溫熱的，它比冷的更能解膩，又能保護腸胃。此外，酸梅湯也是不錯的選擇，酸梅湯營養豐富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利于人體健康的物質，酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂，均是有效去油的食品，其中還有陳皮能抑制糖類轉化為脂類，對去除腸胃中存在的油膩有良好的作用。藥物促進胃腸動力如果實在是積食積得太多的話，可用一些助消化的藥物，幫助食物盡快消化，或使用一些促進胃腸動力藥物，增強胃腸動力，但是一定要謹遵醫囑或說明書使用。