3道美食拯救上班族：品嘗美味還能收獲健康

毋庸置疑，電腦已經成了工作生活必不可少的工具，然而整天面對它卻容易得上很多“職業病”。據調查，這樣的辦公室一族中，有83%的人感覺視疲勞，由于長期坐著引起的脊椎問題占63.9%，像神經失調、焦慮這類問題更是嚴重。

河南食品網訊：

　　毋庸置疑，電腦已經成了工作生活必不可少的工具，然而整天面對它卻容易得上很多“職業病”。據調查，這樣的辦公室一族中，有83%的人感覺視疲勞，由于長期坐著引起的脊椎問題占63.9%，像神經失調、焦慮這類問題更是嚴重。
一.亮眼名目的美食

椒鹽里脊

　　功能作用：里脊肉中含有豐富的維生素B1，起到明目作用的同時，還能夠增強記憶力，防止脫發等。維生素B1是不能儲存的，所以最好的方法就是每天從食物中獲取。

　　材 料：豬里脊 300g 淀粉 60g 雞蛋 1枚 油 150g 鹽、雞精少許

　　制作方法：1. 里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。

　　2. 將蛋清中加進淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。

　　3. 把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。

　　4. 油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片(或者條)逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。
二.對骨骼大有益處的美食

丸子排骨

　　功 效：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　材 料：豬排骨(大排)500克,土豆(黃皮)500克，花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油(煉制)30克

　　制作方法：1. 將排骨剁成5厘米長的段;

　　2. 土豆去皮切成塊;

　　3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;

　　4. 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫;

　　5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒;

　　6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟;

　　7. 揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
三.健腦的美食

香煎銀鱈魚

　　功 效：魚類中含有營養大腦必不可少的物質DHA，而其它食物中幾乎都不含DHA。而鱈魚的魚油中含有豐富的DHA。

　　材 料：4片鱈魚(每片約180公克)、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鮮洋香菜屑

　　制作方法：1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

　　2. 在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

　　3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

　　4. 油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火;將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

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