世界面包大賽 臺灣隊小吃風格獨特

目前正于法國巴黎SalonEuropain&Succesfood如火如荼展開的世界面包大賽，不光拿最多米奇林星星的法國食神侯布雄JoelRobuchon蒞臨現場，連法國總理也應邀到場觀展。來自臺灣的三名面包師傅張泰謙、林坤瑋、黃威勛在這場法國世界杯面包大賽的第一天賽程中，以臺灣味成了令人豎起大拇指的隊伍

河南食品網訊：

　　目前正于法國巴黎SalonEuropain&Succesfood如火如荼展開的世界面包大賽，不光拿最多米奇林星星的法國食神侯布雄JoelRobuchon蒞臨現場，連法國總理也應邀到場觀展。來自臺灣的三名面包師傅張泰謙、林坤瑋、黃威勛在這場法國世界杯面包大賽的第一天賽程中，以臺灣味成了令人豎起大拇指的隊伍。

世界面包大賽

　　在法國巴黎近郊維勒波Villepinte展場，12支參賽國家隊伍輪番上場，在指定時間內做出長棍面包、變化型長棍、有機和營養面包、世界特色面包、國家特色面包、三明治面包、夾陷三明治、以及奶油甜面包等款面包，所有面包都要在限定的8小時內完成。

各種特色的面包

　　最困難的，應該算是團隊之間的默契和配合度，不能有個人色彩，要發揮團隊精神才能完成。4日出賽的隊伍有臺灣、意大利、秘魯、法國等四隊，其中臺、義、法是上屆得獎隊伍，賽程中備受矚目。除了臺灣隊之外，其他隊伍都延遲交卷，肯定會被扣分。臺灣隊選手所到之處，也得到其他國家面包師傅豎起大拇指。

面包大比拼

　　負責歐式面包的張泰謙，使用東方美人茶、芒果干等客家元素制作國家特色面包。另選用薏仁綠豆制作有機營養面包。在5種比賽項目里，張泰謙的世界面包一項，創意使用海帶芽和味噌入面包，他說，面包外型像茶碗，吃起來有喝湯的感覺。

　　負責甜面包的林坤瑋，在比賽中制作6種甜面包，包括柳橙覆盆子、無花果鳳梨、芒果荔香、百香果芭樂等水果味組合的奶油甜面包。他在介紹作品時，透過大會強調臺灣是水果王國。林坤瑋介紹橙子及黑糖入面包時，提到這是女兒的最愛。在介紹開心果覆盆子丹麥面包時，說要獻給太太，大會特別提到他有3個孩子，溫暖歐洲評審的心。

　　負責藝術造型面包的黃威勛，同時負責三明治料，他采用客家咸豬肉、酸菜，云林肉片、宜蘭鴨胸肉。他說，都是以臺灣小吃的方式做料理。臺灣隊這次在面包國際賽場上，同時展現了臺灣小吃文化。