春季吃甘蔗容易中毒 孕婦吃菠蘿會(huì)引發(fā)“菠蘿病”

　正是春暖花開的季節(jié)，各種鮮嫩的水果也都冒出了街頭，讓水果控們大流口水。可犀利的網(wǎng)友們卻提出了疑問(wèn)：春季吃甘蔗容易中毒?孕婦吃菠蘿會(huì)引起激素分泌紊亂?

河南食品網(wǎng)訊：

　　正是春暖花開的季節(jié)，各種鮮嫩的水果也都冒出了街頭，讓水果控們大流口水。可犀利的網(wǎng)友們卻提出了疑問(wèn)：春季吃甘蔗容易中毒?孕婦吃菠蘿會(huì)引起激素分泌紊亂?聽到這些，大家別焦慮，吃也有道，看看本文就知道怎么健康吃水果了。
　　A 甘蔗

　　疑惑 吃甘蔗產(chǎn)生嚴(yán)重腹瀉?

　　昨日，網(wǎng)友“走鋼索的人”發(fā)微博稱，前幾天在路邊買了幾斤甘蔗回家，吃后沒多久就出現(xiàn)頭昏、乏力。第二天出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉、嘔吐等癥狀，到醫(yī)院確診為食物中毒。

　　解答 霉變甘蔗引發(fā)中毒

　　醫(yī)學(xué)專家告訴記者，發(fā)霉甘蔗會(huì)產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌，節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生三硝基丙酸，被人食用后最終導(dǎo)致丙酸中毒。中毒的最初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發(fā)性抽搐、四肢強(qiáng)直，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭。

　　每年年初(2~4月期間)都有食用甘蔗中毒的情況發(fā)生，甚至出現(xiàn)中毒死亡病例。衛(wèi)生部曾發(fā)布過(guò)食品安全預(yù)警公告提醒各地應(yīng)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)甘蔗經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管。

　　提醒 挑選甘蔗牢記三步

　　甘蔗是秋冬季收獲，越冬甘蔗最易霉變，挑選甘蔗有講究，“眼看，手摸、鼻嗅”，甘蔗控們看仔細(xì)。

　　正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端(即梢頭)出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，表示已霉變;氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味(內(nèi)中的毒性物質(zhì)為節(jié)菱孢及其產(chǎn)生的毒素)，也不要買了。

　　尤其需要提醒的是，喜歡喝甘蔗汁的讀者，最好現(xiàn)買現(xiàn)削現(xiàn)榨甘蔗，隨榨隨飲。

　　B 菠蘿

　　傳言 孕婦吃菠蘿會(huì)激素分泌紊亂?

　　眼下菠蘿上市，食者甚多。懷孕4個(gè)多月的孫女士路過(guò)菜市場(chǎng)時(shí)看到新鮮的菠蘿忍不住買了一個(gè)，但鄰居卻說(shuō)孕婦吃菠蘿對(duì)寶寶不好。

　　疑惑之下，孫女士上網(wǎng)查看，有微博稱孕婦吃過(guò)菠蘿以后，會(huì)因?yàn)椴ぬ}中的蛋白酶出現(xiàn)激素分泌紊亂，引起過(guò)敏反應(yīng)等。

　　嚇得孫女士一時(shí)不知到底還能不能吃菠蘿了。

　　解答 孕婦吃菠蘿好嗎

　　“菠蘿其實(shí)是好東西，維生素C含量是蘋果的5倍，所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的作用，而膳食纖維則能幫助腸胃消化，可預(yù)防和緩解便秘癥狀。”

　　消化道科醫(yī)生說(shuō)，有的孕婦吃了菠蘿反而遭罪，會(huì)有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過(guò)敏癥狀，俗稱“菠蘿病”。

　　這其實(shí)是菠蘿里的一種蛋白酶在作怪。

　　預(yù)防 菠蘿怎么吃最安全

　　將新鮮的菠蘿切成片或塊后，放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，可防過(guò)敏。鹽水浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有咸味即可。

　　或?qū)⒉ぬ}放在開水里煮一下再吃。因?yàn)椴ぬ}里的蛋白酶在45℃~50℃就開始變性失去作用，至100℃，90%以上都被破壞了。煮過(guò)的菠蘿口味更獨(dú)特。孕婦一次適當(dāng)?shù)爻砸粌善芷鸬窖a(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。但不主張一次吃得過(guò)多，因?yàn)槠浜形辶u色胺，有收縮血管、升高血壓的作用。

　　鏈接 這些食物春季吃也要注意

　　隨著氣溫的日益升高，一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高的食品。

　　四季豆：要充分加熱;馬鈴薯：發(fā)芽或未成熟不能吃;蘑菇：來(lái)源不明不能吃;鮮黃花菜：要在開水中焯一下;生蠔、生三文魚等生食水產(chǎn)品：謹(jǐn)慎食用。

　　熱帶水果(芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等)：易引起過(guò)敏，吃的時(shí)候不要吃得滿嘴滿臉都是汁，最好把水果削成小片吃，避免引發(fā)臉部過(guò)敏。

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