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櫻花入食！漂亮的櫻花料理（多圖）

發布日期：2012-04-16 來源：中新網瀏覽次數：2830

　櫻花料理較著重觀感，吉祥的櫻花祭菜式，便以粉紅色作主調，例如選用肉身粉紅色的櫻，不一定真的將花朵烹煮。

河南食品網訊：

　　櫻花料理較著重觀感，吉祥的櫻花祭菜式，便以粉紅色作主調，例如選用肉身粉紅色的櫻，不一定真的將花朵烹煮。

櫻花壽司

　　三月賞櫻是日本人一年一度的盛事，家家戶戶都會扶老攜幼到公園或寺院，一邊賞花，一邊野餐。

櫻花料理

　　櫻花有很多品種，如山櫻、八重櫻、大島櫻及吉野櫻等，不過可供食用的，均是指定產區培育出來的。櫻花料理較著重觀感，吉祥的櫻花祭菜式，便以粉紅色作主調，例如選用肉身粉紅色的櫻，不一定真的將花朵烹煮。而日本大廚在設計櫻花懷石料理時，便很重視菜式的季節性，因此選用螢光魷魚、竹筍、稚等材料，甚至器皿的配搭亦十分講究，特別揀選淺色的碗碟，達到賞心悅目的效果。

櫻花料理

　　櫻花料理較著重觀感，吉祥的櫻花祭菜式，便以粉紅色作主調，例如選用肉身粉紅色的櫻，不一定真的將花朵烹煮。

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櫻花料理

　　櫻花季最常吃的面條，打面時加入櫻花花瓣，是最典型的櫻花食品。食法與一般冷面差不多，而姜茸亦加入櫻花花瓣，令花香更濃。

櫻花懷石料理

　　共有八道菜式，包括：

　　1.小食-酸面豉醬伴螢光魷魚

　　2.湯類-豆腐魚立魚清湯

　　3.刺身-雜錦刺身

　　4.煮物-竹筍煮海藻

　　5.燒物-山椒葉伴燒鴨肉、鵝肝及竹筍

　　6.炸物- 魚仔天婦羅

　　基本上只有第二、三道菜用了高知縣的櫻花葉，其余菜式師傅亦選用九州的魚立魚、金澤的小白蝦、富山的螢光魷魚、京都的竹筍等來反映料理的季節性。

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