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河南美食--清炸白菊花（圖）
發(fā)布日期：2012-05-28
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夏天到了，還在為吃飯發(fā)愁嗎，清炸白菊花最好吃，教你做清炸白菊花的正宗步驟、所需原材料和方法。
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???????清炸白菊花的制作材料：主料：菊花300克
輔料：土豆(黃皮)150克,雞肉50克
調料：鹽3克,味精2克,胡椒1克,雞蛋清150克,花生油50克
清炸白菊花的特色：
清香悅目
教您清炸白菊花怎么做，如何做清炸白菊花才好吃
1.雞肉剁茸成泥;菊花(選用白菊花)摘除去蕊，保持花形洗凈。土豆去皮切成0.5*0.5的長條。雞泥加食鹽2克、味精、胡椒、雞蛋清半個、水15克，調打上勁。
2.鍋上旺火，放入清水150克，加入精鹽4克，放入土豆條，焯透后撈出，瀝干水分。雞泥做成小圓球，放在菊花中間做蕊。將雞蛋清調打均勻后，涂抹在菊花上面。
3.炒鍋上旺火，注入花生油，四成油溫時，將菊花輕輕放入，或采用托炸法，見雞泥成熟即可撈出。并將土豆條下油炸至金黃色撈出墊在盤子底上，菊花依次放在上面，即可上桌。
清炸白菊花的制作要訣：
1.白菊花采用八成開的小品種。 2.雞蛋清涂抹在菊花上可用小刷子蘸涂，并且要等蛋液稍干后才能入油炸制。 3.盤子四周還可用黃瓜造型圍邊。
本網小帖士-食物相克：
菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。
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