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美味又營養的“舌尖菜” 來圍觀吧（圖）
發布日期：2012-06-08
來源：北京日報 瀏覽次數：3034
《舌尖上的中國》風靡全國，怎樣把“舌尖菜”吃的美味又營養呢，來學學吧！
蘭州拉面
炭烤松茸 味道雖美營養差些
《舌尖上的中國》第一集中，云南香格里拉的當地人將剛從山上挖來的松茸用酥油烤制，味道獨具一格。對于當地勞作的人，這是很適合的食物，因為大運動量需要能量高的食物來補給。
松茸被譽為“菌中之王”，菌類食物有預防腫瘤、抗癌、增強免疫力、抗衰老的功效。對于城里人來說，吃松茸等菌類時，想貪美味就炭烤，想更健康那就燉、煮。煮的時候還可以加一些紅棗、枸杞，紅白相間好看又補鐵，有利于提高視力，菌菇湯燉的時間越長味道越鮮美。炭烤食物的脂肪比燉、煮要多許多，因此別忘記搭配些西紅柿、黃瓜、檸檬水等。
火腿 高血壓、肥胖者少吃
浙江金華火腿是傳統名產，云南諾鄧火腿經過《舌尖上的中國》的宣傳，也讓人刮目相看。
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，主要原料是肉類和鹽。建議健康人每天吃50-100克即可，一次吃半斤以上，容易脂肪高，鹽量過大。
火腿一般人都可食用，產婦、兒童及瘦弱者更宜食用，江南一帶常以之煨湯作為產婦或病后開胃增食的食品，但高血壓、肥胖者少吃。
炸藕盒 不利于愛美女性減肥
蓮藕吃起來脆口，是滋陰的好食物，非常適合女性。蓮藕燉著吃最好，如切成大塊與排骨燉，簡單又香甜。湖北名菜炸藕盒雖然香酥可口，但脂肪太高，不利于愛美的女性減肥。
肉夾饃 比炸雞腿漢堡要健康
這個陜西名小吃香而不膩，很經飽，每天早上當早點吃一個還是不錯的，比吃炸雞腿漢堡要健康。因為肉夾饃里的肉是醬肉而非油炸的，吃后再搭配一個水果就更好了。
蘭州拉面 建議搭配雞蛋青菜
拉面主要是以小麥粉和特制的鮮面湯為食材，從營養全面的角度上還是建議搭配一個雞蛋、一個水果、一點青菜更好。單一的蘭州拉面的湯有點咸，配上蔬果就完美了。
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