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河南美食——冬瓜的煲湯食譜
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒。
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冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒。 冬瓜是夏天常用的食材，除了用來煲湯，紅燒也是不錯的做法，看看下面介紹的紅燒冬瓜，比我們家常簡單的海米燒冬瓜要復雜一點，但口味也豐富不少哦！
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材料：冬瓜、豆腐皮、香菇、嫩姜、紅蘿卜、芹菜。
調味料：鹽、紅糖、香菇粉、醬油各適量。
做法：
1.先將芹菜切段，汆燙后盛起備用;
2.嫩姜切絲;冬瓜切塊;紅蘿卜切片備用;
3.起油鍋，先放入鹽、豆腐皮稍炸后盛起備用;
4.放入嫩姜、香菇、紅糖炒香，再加入醬油及適量的水翻炒，接著放入紅蘿卜、冬瓜、豆皮拌炒;
5.最后加入香菇粉調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮約30分鐘后撒上芹菜即可起鍋。
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