河南美食——百合蒸南瓜

　緩解天氣燥引發(fā)的癥狀，比如嗓子疼、咳嗽、皮膚干，不妨食用一些養(yǎng)陰潤肺的食療方，其中尤以百合效果為佳。

河南食品網(wǎng)訊： ?　? 天氣干燥易傷肺。可試試新鮮百合做菜，有滋陰潤燥功效。

　　食材：南瓜約600克，鮮百合100克，白砂糖適量。

　　做法：

　　1、將南瓜挖囊去皮洗凈，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置于碗內(nèi)，有助于保持瓜形;

　　2、將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入白砂糖;

　　3、放入蒸籠用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可;

　　4、端盤時將碗內(nèi)的南瓜倒扣在碟子上，將碗拿開即可保持南瓜的形狀。

　　本網(wǎng)小編特別提醒：

　　一、百合藥食同源 營養(yǎng)價值高

　　緩解天氣燥引發(fā)的癥狀，比如嗓子疼、咳嗽、皮膚干，不妨食用一些養(yǎng)陰潤肺的食療方，其中尤以百合效果為佳。

　　為何叫百合?百合因其鱗莖由二三十瓣重疊累生于一起，好似百片合成，故而得名“百合”。中醫(yī)認為百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等。

　　干品百合作粉煮食，有滋補營養(yǎng)之功。鮮品百合有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于體虛肺弱、肺氣腫、肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。

　　百合非但有很好的藥用價值，營養(yǎng)也豐富：百合富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，并有一股特殊的清香味，為其他食物所不及。

　　二、沸水煮鮮百合 除苦澀味

　　將鮮百合鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸漂一下，除去苦澀味。百合的做法很多，比如把百合和水一起加糖煨爛，甜酥清香，極有風味。若加入紅棗或綠豆同煮，則更顯清涼爽口，實為消暑佳品。