河南燴面來到河南要是不吃燴面,那您就別說是到過河南了,燴面可是河南最出名的了,尤其是羊肉燴面,味道清淡鮮美,越吃越有味
河南燴面
來到河南要是不吃燴面,那您就別說是到過河南了,燴面可是河南最出名的了,尤其是羊肉燴面,味道清淡鮮美,越吃越有味。
主料:小麥面粉300克、羊肉(熟)100克
輔料:香菜20克,油皮50克,海帶(鮮)30克、小蔥20克,鹽10克,味精5克,辣椒(紅、尖、干)10克
制作方法:
1. 和面,面稍微軟一點(面里要放鹽);
2. 每半個小時和一次,一共和個3、4次就行了;
3. 醒面至少3個小時以上,不然面沒勁兒;
4. 帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯里只放姜,連鹽都不要放;
5. 肉燉差不多爛以后將肉撈出;
6. 將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋里燉;
7. 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
8. 在開始做之前半個小時,將面全部切成兩厘米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時;
9. 將長條的面甩開,越拉越長,拉成細面條;
10. 下鍋中煮熟,面條快熟時,將海帶、菠菜放入一起煮熟;
11. 準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
12. 將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯即可。
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有,如要轉載,需注明“信息來源:河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源:XXX(非河南食品網)”的作品,均轉載自其他媒體,轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要,并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性;如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用,須保留本網站注明的“來源”,并自負版權等法律責任;作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜,請與我們接洽。
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...