河南美食——三色豆湯

　　夏季防暑來(lái)吃點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的吧！這款三色豆湯，可健脾化濕、清熱解暑。

河南食品網(wǎng)訊： 　　同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒適感、身體健康的重要因素。夏季養(yǎng)生重在防濕。夏季天熱，大家也喜歡熬些湯水喝喝，今天就來(lái)介紹一款清甜的粥水。

　　主題：三色豆湯

　　食材：白扁豆、赤小豆、綠豆各30克，冰糖適量

　　做法：

　　1.三種豆洗凈，放入鍋中，加清水適量;

　　2.用大火煮沸后調(diào)小火同煮成湯，出鍋前加冰糖調(diào)味即食。

　　此湯每日一次，甘甜可口，可清熱除濕。

　　本網(wǎng)小編特別提醒：

　　一、三色豆湯 健脾化濕清熱解暑

　　食神曾經(jīng)談過(guò)白扁豆和赤小豆的食療藥性，而綠豆，中醫(yī)認(rèn)為其味甘性寒，歸心、胃經(jīng)，有清熱解毒、消暑利尿的功效。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。有實(shí)驗(yàn)表明，綠豆能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、護(hù)肝作用。

　　今天教的這款三色豆湯，可健脾化濕、清熱解暑：白扁豆性微溫味甘，有健脾化濕，和中消暑的功效。綠豆甘寒，能清熱解暑，利尿消腫，滋膚止渴，是常用的消夏食品。赤小豆，善解毒利水，清熱去濕，健脾止瀉。此湯甘甜可口，可清熱除濕。常喝有助于解除夏季疲勞。

　　二、綠豆偏涼 3類(lèi)人少吃

　　要注意的是，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)食，會(huì)出現(xiàn)陰寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹瀉;陰虛者也不宜食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。

　　3種人群不適合飲用綠豆水：

　　1、屬于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，引發(fā)其他疾病;

　　2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉;

　　3、正在服用各類(lèi)藥物的人。綠豆的解毒成分會(huì)分解藥效，影響治療。