河南美食——老冬瓜荷葉湯（圖）

　　冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。

河南食品網訊： 　　馬上就要迎來小暑，也就意味著即將進入夏季最熱的階段：三伏天。三伏天經常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉，并可保持形體健美。

　　主題：老冬瓜荷葉湯

　　食材：老冬瓜500克、鮮荷葉1/4塊、綠豆適量、食鹽適量

　　做法：

　　1、將荷葉洗凈，撕成碎片;冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。

　　2、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后拿走荷葉，加食鹽調味即成。

　　3、飲湯食瓜，每日2次。

　　本網小編特別提醒：

　　一、三伏天喝冬瓜荷葉湯 清熱解暑

　　三伏天是出現在小暑與大暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。所謂的“伏天兒”，就是指農歷“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。

　　而老冬瓜鮮荷葉湯是一款適合在大小暑時及一切酷熱之日的消暑清涼湯飲，或甜或淡，或配伍豬肚肉、豬骨，或配魚、鴨。此時尤為酷熱，特推薦配以清熱解毒的綠豆。

　　冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長在水面上的塊葉，中醫認為它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，干荷葉為藥用，鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因為它洋溢著一股清鮮的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。

　　二、選老冬瓜 配綠豆更消暑

　　冬瓜全身均食藥兼之。冬瓜消暑濕熱，補水消腫，滌穢消痛;冬瓜皮清熱消暑;冬瓜仁清熱利水。所以在燉時有幾點講究：

　　1、建議以老冬瓜為宜，且連皮連籽一起用，在挑選上就是選其橫切面時看到的瓜籽特別大的便為“老”了。

　　2、冬瓜要連皮，可增強利尿的功效。

　　3、還可以加些具有最佳消暑湯飲的豆類——綠豆一起煲。

　　需要注意的是，脾胃虛寒、陽氣不足、陰虛消瘦者不宜選用。