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降溫美食：經(jīng)典炸醬面（圖）
炎炎夏季，持續(xù)高溫高熱天氣，嘗嘗會(huì)感覺(jué)疲累乏力，不想吃飯，甚至到了看見(jiàn)外面攤位上的食物都沒(méi)有任何食欲的地步，那么，你可以給自己選擇一碗經(jīng)典雜醬面，好吃又好做，還能消暑降溫，讓你有一個(gè)好心情!來(lái)吧......
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炎炎夏季，持續(xù)高溫高熱天氣，嘗嘗會(huì)感覺(jué)疲累乏力，不想吃飯，甚至到了看見(jiàn)外面攤位上的食物都沒(méi)有任何食欲的地步，那么，你可以給自己選擇一碗經(jīng)典炸醬面，好吃又好做，還能消暑降溫，讓你有一個(gè)好心情!來(lái)吧......
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原料： (2-3人份)
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手搟面、頸背肉250g、豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、八角1個(gè)。
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菜碼：黃瓜、胡蘿卜、心里美蘿卜、綠豆芽(或者根據(jù)自己喜好隨便什么青菜都可以。)
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做法：
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1、肉切成小碎丁，蔥姜切片。
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2、鍋里熱油，蔥姜爆香，放入肉丁迅速滑炒至變色，加入豆瓣醬。
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3、小火翻炒均勻后稍炸一會(huì)，加入老抽，倒入勉強(qiáng)沒(méi)過(guò)的水量，放入八角，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火一直熬至湯汁粘稠即可。(若不愛(ài)吃太咸，老抽就不用放了)
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4、把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲們就可以了。(不能生吃的青菜要提前水焯，夏天還可以把面在涼開(kāi)水里一過(guò)，碼上青菜，加點(diǎn)蒜泥，做成涼面)。
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