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降溫美食：川辣香菇醬拌涼粉（圖）
發布日期：2012-07-14
來源：美食天下 瀏覽次數：5932
平時愛吃川味涼粉，卻不知道其中的配方到底是什么?這次用了川辣味的香菇醬來拌涼粉，沒想到意外的給力，尤其適合在這炎熱的夏天里，辣上一把，出一身大汗，真是神清氣爽!
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原料：涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個，川辣香菇醬30克。
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做法：
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2、將涼粉切成1CM見方的細長條;
3、取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均與;
4、將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。
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河南美食心得：
1、涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干凈;
2、現做現吃不宜久放;
3、用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等;
營養：豌豆涼粉是豆子淀粉做的，含淀粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。(文章來自：子瑜媽媽)
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