降溫美食：小豆涼粉（圖）

小豆涼粉(口感超豐富)

河南食品網訊：

　　小豆涼粉(口感超豐富)

　　原料：紅小豆、石花粉、椰奶、煉乳、糖等。

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　　做法：

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　　1、紅小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，撈出后沖洗幾遍，放進鍋里，大火燒開轉小火，慢慢煮紅豆，中途往里面加幾次涼水，這樣煮好的豆子比較完整，不容易破，煮到豆子快好的時候關火，蓋著蓋子燜一會;

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　　2、煮好的豆子撈出來加一大勺糖拌勻，紅豆湯留下，加入兩大勺砂糖接著加熱;

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　　3、半碗涼水溶解適量石花粉，倒入滾開的紅豆湯里攪拌均勻，關火等涼透凝固后，放冰箱里保存，以同樣的方法，用滾水溶解適量煉乳和白糖，加入石花粉漿攪拌，涼后凝固放冰箱保存，做好的雙色涼粉切成小塊，加入冰鎮的椰奶和煉乳，澆上紅豆。

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　　河南美食溫馨提醒：

　　1、小豆浸泡后再煮更省火省時;

　　2、石花粉是一種植物石花籽磨成的，有凝固的作用，好多地方也叫冰粉;

　　3、石花粉用的時候要先用適量涼水溶解，這樣做出的才均勻，它的用量要合適，太少了不成形，太多了口感不好，我的用量比說明上多了一些，因為我想達到的就是涼粉那樣的狀態，就要多放;

　　4、石花粉具有清熱降暑的功效，夏天吃最好了，不過這東西沒有什么味道，想好吃就要加糖，加料;

　　5、沒有石花粉的用吉利丁片或是瓊脂都可以，做出的是小豆涼糕了，顏色比這個深，不透明。

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　　自己做的冷飲比較清爽，沒有糖精或是添加劑的那種齁甜，最起碼咱這是天然色啊，沒有色素。