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降溫美食：奇味蕨根粉（圖）
發布日期：2012-07-18
來源：美食天下 瀏覽次數：6174
蕨根粉為藥食同源的一種天然野生健康食材。因其性味甘，涼，可清熱解毒，降低血壓，治療冠心病，是不可多得一種健康保健美味。用它做的美食，也可作為宴客菜中一道非常有特色而又受歡迎的健康美味。
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食材明細：
蕨根粉絲 100克
調料：
青椒1個 紅椒1個 蒜瓣5個 蔥1根 香醋30毫升 生抽15毫升 生姜汁5毫升 糖5克 鹽2克 雞精1克 花椒20粒 風味豆豉20克 香油適量
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美食做法：
1、準備好所有的食材。
2、青紅椒洗凈切碎，蔥姜切碎，全部放入碗中。
3、鍋中燒開水放入蕨根粉絲煮熟。
4、再放入清水中沖洗一下。
5、取一個小碗加入生姜汁。
6、再加入30毫升香醋，15毫升生抽。
7、再加鹽，糖和少許清水攪拌均勻。
8、鍋中加入香油放入花椒小火炸香。
9、把花椒撈出不要。
10、再加入風味豆豉炒香。
11、倒入青紅椒，蔥蒜炸出香味。
12、把炸好的油澆在調好的料汁碗中拌均勻。
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13、再把料汁澆在蕨根粉拌均勻即好。
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河南美食小貼士：
蕨根粉要煮至無硬心用涼水沖洗防粘連。
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